近日，有報道稱，西安兩商戶為延長面條保質(zhì)期，在其中摻入工業(yè)甲醛，引發(fā)關(guān)注。13日，新京報記者在北京隨機購買了3種濕面條、1種包裝干面條、1種餃子皮、1個饅頭共6種面食樣本，到北京智云達科技有限公司實驗室進行甲醛測試。

我公司食品快檢工程師劉誼逸，使用公司的甲醛速測盒，對記者隨機購買的6種面食進行測試，均沒有發(fā)現(xiàn)甲醛問題。

劉誼逸介紹，甲醛是一種毒性較強、可以破壞生物細胞蛋白的物質(zhì)，可引起人體過敏、腸道刺激反應(yīng)、食物中毒等。由于甲醛可以改變部分食品的色感并有防腐作用，一些不法分子會在食品中加入甲醛。不過在面條中比較常見的違規(guī)行為是添加增白劑和吊白塊，添加甲醛的做法極為少見。

實驗過程：檢測人員先把6種面食樣品選取部分剪碎，每種用掌上天平稱取10克，放到提取瓶中。然后加入20ml的蒸餾水，充分振搖均勻，放置10分鐘后，提取1ml的上清液到小離心管中。隨后，滴加2滴甲醛檢測試劑后，觀察離心管中液體顏色是否發(fā)生變化。實驗發(fā)現(xiàn)，6種面食樣品的管中都沒有發(fā)生變化。

檢測結(jié)果：我公司食品快檢工程師劉誼逸介紹，顏色沒有變化，說明面食樣品里不含甲醛成分。如果面食中含有超標甲醛，液體的顏色會呈現(xiàn)橙紅色或淺紅色。

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