嬰幼兒是祖國的棟梁，未來的希望，嬰幼兒健康成長關系到祖國的發展，確保嬰幼兒健康是一項急切而重要的任務。

    昨日，國家食品藥品監督管理總局發布《嬰幼兒配方乳粉生產許可審查細則（2013版）》，重點對嬰幼兒配方乳粉生產企業的原輔料把關、產品配方管理、生產工藝、過程控制等9方面內容進行重新規定，提出更高要求。

嬰幼兒乳粉劃分3年齡段

    新版細則明確嬰幼兒配方乳粉分為嬰兒配方乳粉（0-6月齡，1段）、較大嬰兒配方乳粉（6-12月齡，2段）和幼兒配方乳粉（12-36月齡，3段）。

    同時，新版細則還規定濕法工藝、干法工藝和干濕法復合工藝三種生產工藝的基本流程和審查要求。

乳粉要明確植物油種類

    新版細則要求，在嬰幼兒配方乳粉中使用的植物油，不僅要符合相應的國家標準，還要明確植物油的種類，且不得使用氫化油脂（氫化油脂，又名氫化油，是指通過加氫工藝，改變了熔點或熔解特性的油脂。氫化油脂可分植物性與動物性，即氫化植物油與氫化動物油。通常是作為食品和化工工業的原料使用。由于動物油供應有限，且價格高昂，食品工業常用的氫化油脂多為氫化植物油）。

    同時，新版細則明確了乳清粉和乳清蛋白粉、食用植物油、食品添加劑、包裝材料和生產用水等質量安全要求，并要求企業對生乳、全脂和脫脂乳粉、乳清粉和乳清蛋白粉等實施批批檢驗措施，保障原料質量安全。

奶粉生產每個環節都要記錄

    新版細則要求，對嬰幼兒配方乳粉生產的關鍵工序或關鍵點形成的信息建立電子信息記錄系統。消費者應能夠從企業網站查詢到標簽、外包裝、質量標準、出廠檢驗報告等信息。企業要確保對產品從原料采購到最終產品及產品銷售所有環節都可有效追溯和召回。企業要從原料的供應商、采購、使用、生產原料的產地做記錄，生產過程的每一個環節，每一個風險點或者危害控制點都要進行記錄。同時，新版細則更要求企業建立消費者投訴處理機制，妥善處理消費者提出的意見和投訴。

    據國家食藥監總局副局長滕佳材介紹，目前，影響嬰幼兒配方乳粉質量安全的因素仍然存在，個別企業鉆制度的空子，嚴重擾亂了市場秩序。據了解，目前全國有嬰幼兒配方乳粉生產企業127家，年產量約60萬噸，但年產量在3萬噸以上的企業僅有3家。現狀顯示，國內嬰幼兒乳粉行業各種資源分散，企業管理水平良莠不齊，質量安全基礎不穩固。

    此次發布的細則重點強調了不得使用氫化油脂，為保證乳粉質量安全企業都應該嚴格遵守準則，確保嬰幼兒喝到健康安全的乳粉。
 

本文關鍵詞：乳粉 氫化油脂 質量安全