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      注意!深圳檢出20批次不合格食品
      時間:2021-03-19 10:13:20 來源:轉載食品伙伴網 點擊:299次
      3月18日,深圳市市場監督管理局發布2021年第六期食品安全抽檢信息,本次通報的食品共960批次,涉及經營主體649家,共檢測食品指標5321項次,發現不合格樣品20批次。涉及不合格食品類別為餅干1批次,餐飲食品1批次,淀粉淀粉制品1批次,糧食加工品1批次,肉制品1批次,食用農產品8批次,蔬菜制品5批次,調味品2批次;涉及不合格項目類別為標簽微生物非食用物質食品添加劑農藥殘留獸藥殘留、品質指標。
       
      9批次食品檢出農獸藥殘留問題
       
      9批次食品檢出農獸藥殘留問題,涉及食用農產品、肉制品,分別為深圳市五谷芳乳鴿王飲食策劃管理有限公司鵬城菜館銷售的雞蛋,多西環素(強力霉素)不合格;深圳市新金盛飲食服務有限公司銷售的倉魚,孔雀石綠不合格;深圳市快樂園餐飲管理有限公司生態園店銷售的豆芽(綠豆芽),4-氯苯氧乙酸鈉(以4-氯苯氧乙酸計)不合格;深圳市寶安區智園小學食堂銷售的絲瓜,氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯超標;深圳市龍崗區坂田雅園紅利來凍品批發行銷售的中山市黃圃鎮盛龍肉類制品廠生產的風味臘腸,氯霉素不合格;深圳市春梅園海鮮大酒樓有限公司銷售的茄子,氧樂果超標;深圳市龍崗區坪地街道魚香古色餐飲店銷售的黃豆芽,6-芐基腺嘌呤(6-BA)不合格;深圳市金谷壹號酒樓有限公司銷售的豆芽,6-芐基腺嘌呤(6-BA)不合格;深圳市南山區大板橋美宜多生活超市銷售的綿陽市森泰農業開發有限公司生產的烏雞蛋(綿陽市森泰農業開發有限公司對樣品真實性提出異議,經深圳市市場監督管理局調查核實,該批次產品為假冒產品。),氟苯尼考不合格。
       
      多西環素(強力霉素)是一種四環素類藥物,一般用于治療衣原體支原體感染。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》(GB?31650-2019)中規定,多西環素(強力霉素)在禽的肌肉中最高殘留限量為100μg/kg,但產蛋期家禽禁用(雞蛋中不得檢出多西環素)。長期食用多西環素(強力霉素)殘留超標的食品,可使病原體產生耐藥性,對人體健康有一定影響。
       
      氧樂果是一種內吸性強,殺蟲活性高的殺蟲劑。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》(GB 2763-2019)中規定,茄果類蔬菜中氧樂果殘留限量值應≤0.02mg/kg。大部分噴灑的氧樂果會逸散在周圍的土壤、大氣、水體中,造成生態系統的污染,有可能會對環境生物產生潛在危害;蔬菜、水果中殘留的氧樂果進入人體后對體內膽堿酯酶有抑制作用,可能會對人體造成各種急慢性毒性,甚至致癌致突變。
       
      4-氯苯氧乙酸鈉是一種植物生長調節劑,可以促進植物體內的生物合成和生物轉移,不僅可防止落花落果、提高做果率、增進果實生長速度、促進提前成熟,還能達到改善植物品質的目的,同時它還有除草劑的作用。但由于其對人體有一定積累毒性,國家已取消其作為食品添加劑的生產許可申請。《關于豆芽生產過程中禁止使用 6-芐基腺嘌呤 等物質的公告》(國家食品藥品監督管理總局、農業部、國家衛 生和計劃生育委員會公告 2015 年第 11 號)中要求,豆芽中不得檢出4-氯苯氧乙酸。豆芽作為一種食用量非常大的蔬菜,4-氯苯氧乙酸鈉的殘留在人體內的累積所產生的有害作用不容忽視。
       
      6-芐基腺嘌呤是一種廣泛使用的添加于植物生長培養基的細胞分裂素。具有抑制植物葉內葉綠素、核酸、蛋白質的分解,保綠防老;將氨基酸、生長素、無機鹽等向處理部位調運等多種效能,廣泛用在農業、果樹和園藝作物從發芽到收獲的各個階段。《關于豆芽生產過程中禁止使用 6-芐基腺嘌呤 等物質的公告》(國家食品藥品監督管理總局、農業部、國家衛 生和計劃生育委員會公告 2015 年第 11 號)中要求,豆芽中不得檢出6-芐基腺嘌呤。
       
      孔雀石綠屬于三苯甲烷類化學物,既是染料,也是殺真菌、殺細菌、殺寄生蟲的藥物。《中華人民共和國農業農村部公共 第250號》中規定,該類藥物為禁用獸藥,在動物性食品中不得檢出。長期食用檢出孔雀石綠的食品可能會危害人體健康。
       
      氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯是一種具有觸殺和胃毒作用的擬除蟲菊酯類農藥。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》(GB 2763-2019)中規定,瓜類蔬菜中氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯殘留限量值應≤0.05mg/kg。氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯對皮膚有刺激作用,接觸量大時會引起頭痛、頭昏、惡心、嘔吐、雙手顫抖等癥狀。
       
      氟苯尼考又稱氟甲砜霉素,是農業部批準使用的動物專用抗菌藥,主要用于敏感細菌所致的豬、雞、魚的細菌性疾病。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》(GB 31650-2019)中均規定,氟苯尼考可用于豬、牛、羊、禽、魚等,但在產蛋期家禽中禁用(雞蛋、鵝蛋中不得檢出)。
       
      5批次食品檢出質量指標問題
       
      5批次食品檢出質量指標問題,涉及餅干和蔬菜制品,分別為鑫發源東北特產(深圳)店銷售的臨沂蒙格爾食品有限公司生產的奶酪味布丁餅干,過氧化值(以脂肪計)超標;深圳市龍崗區白坭坑綜合市場69號干貨檔銷售的大木耳,水分超標;深圳市龍崗區平湖沛盛雜貨店銷售的小木耳,水分超標;深圳市新旺記酒店管理有限公司銷售的干木耳(浙江云耳),水分超標;深圳市新旺記酒店管理有限公司銷售的茶樹菇,水分超標。
       
      過氧化值(以脂肪計)主要反映食品中油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化,過氧化值會逐步升高,雖一般不會對人體的健康產生損害,但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。《食品安全國家標準 餅干》(GB 7100-2015)中規定,餅干中的過氧化值(以脂肪計)的最大限量值為0.25g/100g。過氧化值超標的原因,可能是產品因儲存不當導致其中的脂肪氧化或生產用油變質,或因產品漏氣、儲存過程中環境條件控制不當而導致。
       
      水分屬于理化指標,是食品的一個內在質量因素,各類食品的產品標準常對水分含量有明確的限值要求,水分高低反映產品的含水量。合理的水分控制,可避免產品的功效成分或營養物質分解、酶解變質、霉變等,有助于保持產品質量穩定。《食品安全國家標準 食用菌及其制品》(GB 7096- 2014)中規定,香菇干制品、銀耳干制品以外的其他食用菌干制品水分應≤12g/100g。食品的水分不合格對人體健康沒有重大影響,但是,水分超標會縮短產品的保質期限,使產品易發生霉變,可能引起產品質量的下降。
       
      4批次食品檢出食品添加劑問題
       
      4批次食品檢出食品添加劑問題,涉及蔬菜制品、淀粉及淀粉制品、糧食加工品、餐飲食品等,分別為深圳市南山區北廚味道餐廳銷售的黑龍江省如意淀粉食品有限公司生產的如玉牌如意馬鈴薯水晶粉絲,鋁的殘留量(干樣品,以Al計)超標;深圳市寶安區沙井街道茶與九零奶茶店銷售的秘制焦糖珍珠奶茶,糖精鈉(以糖精計)不合格;深圳市捷智餐飲管理有限公司大弗蘭坂田星河店銷售的濕米粉,脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)不合格;深圳市龍華區人民醫院營養食堂銷售的干豆角,二氧化硫殘留量超標。
       
      鋁作為食品添加劑硫酸鋁鉀/硫酸鋁銨的重要成分,經常會添加在食物中作為膨松劑或穩定劑。《綠色食品 淀粉及淀粉制品》(NY/T 1039-2014)中規定,淀粉制品中鋁的殘留量(干樣品,以Al計)不得檢出(<25 mg/kg)。鋁有一定的慢性毒性,攝入鋁超標的食品,在體內可造成鋁的蓄積,輕者會使食欲減退,引起貧血,重者會表現為神經毒性,使人運動失調、記憶力衰退等。
       
      脫氫乙酸及其鈉鹽因對霉菌具有較強的抑制作用而被廣泛用作防腐劑使用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(GB 2760-2014)中規定,米粉制品中不得使用脫氫乙酸及其鈉鹽。由于脫氫乙酸可與血漿中的白蛋白或組織中蛋白質的胺基結合,若長期過量食用脫氫乙酸含量超標的食品可能會引起肝、腎和中樞神經系統的損傷。
       
      食品中的二氧化硫殘留通常是指二氧化硫以及焦亞硫酸鈉、焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉、亞硫酸氫鈉、低亞硫酸鈉等無機亞硫酸鹽殘留的統稱。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(GB 2760-2014)中規定,干制蔬菜中二氧化硫殘留量應≤0.2 g/kg,干制蔬菜中二氧化硫殘留量應≤0.2 g/kg。
       
      糖精鈉的甜度約為蔗糖的450~550倍,故其十萬分之一的水溶液即有甜味感,濃度高了以后還會出現苦味。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(GB 2760-2014)中規定,餐飲成品的飲料(自制)不得使用糖精鈉。糖精鈉是有機化工合成產品,除了在味覺上引起甜的感覺外,對人體無任何營養價值。相反,當人體食用較多的糖精鈉時,會影響腸胃消化酶的正常分泌,降低小腸的吸收能力,使食欲減退。
       
      2批次調味品檢出微生物污染、標簽不合格
       
      除上述不合產品外,還有2批次調味品檢出微生物污染、標簽不合格,分別為深圳市寶安區新安鄂湘土味餐館銷售的武漢夏哥食品有限公司生產的黃太子雞精調味料,菌落總數超標;深圳市味香園餐飲配料有限公司銷售的深圳市味香園餐飲配料有限公司生產的專用高湯(半固態調味料),標簽不合格。
       
      菌落總數是指示性微生物指標,并非致病菌指標,主要用來評價食品清潔度,反映食品在生產過程中是否符合衛生要求,一定程度上標志著食品衛生質量的優劣。《雞精調味料》(SB/T 10371-2003)中規定,雞精調味料中菌落總數應≤10000 cfu/g。食品的菌落總數超標,說明其產品的衛生狀況達不到基本的衛生要求,將會破壞食品的營養成分,加速食品的腐敗變質,使食品失去食用價值。消費者食用菌落總數超標嚴重的食品,容易患痢疾等腸道疾病,會引起嘔吐、腹瀉等癥狀。
       
      食品標簽是指食品包裝上的文字、圖形、符號及一切說明物。食品標簽的所有內容應符合法律、法規的規定,并符合相應食品安全標準的規定;必須通俗易懂、真實準確、科學合理。不應以直接或以暗示性的語言、圖形、符號,導致消費者將購買的食品或食品的某一性質與另一食品混淆。也不應以虛假夸大的、引起誤解的或欺騙性的方式描述或介紹食品。本次抽檢發現樣品標簽不符合《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》(GB 7718-2011)和《食品安全國家標準 預包裝食品營養標簽通則》(GB 28050-2011)的規定。食品標簽不合格,雖對人體并無直接的危害,但標簽標識不規范、不合理,將直接影響消費者對商品的判斷和了解,有誤導消費者的風險,導致消費者錯誤購買,損害消費者的合法權益。
       
      對本次抽檢不合格的產品,深圳市市場監督管理局要求各轄區市場監管部門及時對不合格產品及其生產經營者進行調查處理,依法查處,進一步督促企業履行法定義務。
      不合格產品信息
      序號 受檢單位名稱 受檢單位詳細地址 樣品名稱 標稱文字商標 型號規格等級 標稱生產單位名稱 標稱生產單位地址 批號/生產日期/購進日期 不合格項目|標準要求|檢驗結果 食品分類 檢測機構 備注
      1 鑫發源東北特產(深圳)店 深圳市福田區梅林街道農批市場土特產D棟22號 奶酪味布丁餅干 蒙格爾及圖形商標 420克/包 臨沂蒙格爾食品有限公司 沂水縣城北工業集中區 2020-07-01 過氧化值(以脂肪計)| ≤0.25 (g/100g) | 0.30(g/100g)  餅干 深圳市通量檢測科技有限公司 以上不合格報告均已依據《食品安全抽樣檢驗管理辦法》要求,在時限內將報告送達告知被抽樣單位,并在規定時間內未對抽檢結果提出復檢異議,現予以公示。
      2 深圳市五谷芳乳鴿王飲食策劃管理有限公司鵬城菜館 深圳市鹽田區梅沙街道大梅沙101號 雞蛋 / / / / 2020-12-24 多西環素(強力霉素)| 不得檢出 | 358(μg/kg)  食用農產品 深圳市計量質量檢測研究院
      3 深圳市新金盛飲食服務有限公司 深圳市鹽田區海鮮街6號 倉魚 / / / / / 孔雀石綠| 不得檢出 | 1.94(μg/kg)  食用農產品 深圳市計量質量檢測研究院
      4 深圳市南山區北廚味道餐廳 深圳市南山區桃源街道崇文花園一期13號 如玉牌如意馬鈴薯水晶粉絲 如玉 90g/包 黑龍江省如意淀粉食品有限公司 黑龍江省齊齊哈爾市龍江縣魯河鄉魯河村 2019-05-16 鋁的殘留量(干樣品,以Al計)| 不得檢出(<25)(mg/kg) | 121(mg/kg)  淀粉及淀粉制品 深圳市計量質量檢測研究院
      5 深圳市快樂園餐飲管理有限公司生態園店 深圳市南山區粵海街道深圳灣科技發展有限公司生態園三區10棟A座02層11號商鋪 豆芽(綠豆芽) / / / / / 4-氯苯氧乙酸鈉(以4-氯苯氧乙酸計)| 不得檢出 | 0.0658(mg/kg)  食用農產品 深圳市計量質量檢測研究院
      6 深圳市寶安區新安鄂湘土味餐館 深圳市寶安區新安街道50區海匯路43號 黃太子雞精調味料 圖案 450克/包 武漢夏哥食品有限公司 武漢市蔡甸區張灣街官塘村工業園135-1 2020-08-24 菌落總數| ≤10000 (cfu/g) | 1.2×10?(cfu/g)  調味品 深圳市計量質量檢測研究院
      7 深圳市寶安區沙井街道茶與九零奶茶店 深圳市寶安區沙井街道共和社區共和市場5號104-105 秘制焦糖珍珠奶茶 / 散裝 / / 2020-07-24 糖精鈉(以糖精計)| 不得使用 | 0.0349(g/kg)  餐飲食品 華測檢測認證集團股份有限公司
      8 深圳市寶安區智園小學食堂 深圳市寶安區西鄉街道樂群村鐵仔路46號 絲瓜 / / / / 2020-05-12 氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯| ≤0.05 (mg/kg) | 0.075(mg/kg)  食用農產品 深圳市通量檢測科技有限公司
      9 深圳市龍崗區坂田雅園紅利來凍品批發行 深圳市龍崗區坂田街道五和社區新安路1號雅園街市033號 風味臘腸 盛業 5千克/箱 中山市黃圃鎮盛龍肉類制品廠 中山市黃圃鎮食品工業園健民路16號(西側廠房) 2020-09-02 氯霉素|不得檢出 | 6.5(μg/kg)  肉制品 深圳市通量檢測科技有限公司
      10 深圳市龍崗區白坭坑綜合市場69號干貨檔 深圳市龍崗區平湖街道白坭坑綜合市場69號檔位 大木耳 / / / / 2020-10-08 水分| ≤12 (g/100g) | 13.7(g/100g)  蔬菜制品 深圳市計量質量檢測研究院
      11 深圳市龍崗區平湖沛盛雜貨店 深圳市龍崗區平湖白坭坑社區二區348號一樓 小木耳 / / / / 2020-12-15 水分| ≤12 (g/100g) | 17.6(g/100g)  蔬菜制品 深圳市計量質量檢測研究院
      12 深圳市新旺記酒店管理有限公司 深圳市龍崗區龍崗街道龍東社區愛南路63號 干木耳(浙江云耳) / / / / / 水分| ≤12 (g/100g) | 17.3(g/100g)  蔬菜制品 深圳市計量質量檢測研究院
      13 深圳市新旺記酒店管理有限公司 深圳市龍崗區龍崗街道龍東社區愛南路63號 茶樹菇 / / / / / 水分| ≤12 (g/100g) | 15.3(g/100g)  蔬菜制品 深圳市計量質量檢測研究院
      14 深圳市捷智餐飲管理有限公司大弗蘭坂田星河店 深圳市龍崗區坂田街道梅坂大道雅寶路星河WORLD.COCOPark負一樓B1C-049號商鋪 濕米粉 / / / / 2021-01-06 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)|不得使用 | 0.328(g/kg)  糧食加工品 深圳市計量質量檢測研究院
      15 深圳市春梅園海鮮大酒樓有限公司 深圳市龍崗區布吉羅崗路南城購物廣場3樓 茄子 / / / / 2021-01-05 氧樂果| ≤0.02 (mg/kg) | 0.064(mg/kg)  食用農產品 深圳市計量質量檢測研究院
      16 深圳市龍崗區坪地街道魚香古色餐飲店 深圳市龍崗區坪地街道龍崗大道坪地段3030號-BC 黃豆芽 / 散裝 / / 2020-12-28 6-芐基腺嘌呤(6-BA)| 不得檢出 | 0.0352(mg/kg)  食用農產品 深圳市計量質量檢測研究院
      17 深圳市味香園餐飲配料有限公司 深圳市龍崗區平湖街道新南社區鴻國祥工業園 專用高湯(半固態調味料) 賦味軒 300g×1袋 深圳市味香園餐飲配料有限公司 深圳市龍崗區平湖街道鴻國祥工業園 2020-07-20 標簽項| GB 7718-2011 4.1.3 | 配料“食子酸丙酯、5”-呈味核苷酸二鈉、海藻酸丙二醇脂”未標示其在GB 2760中的通用名稱,不符合GB 7718-2011 4.1.3.1.4的要求| GB 7718-2011 4.1.5 | 凈含量引導詞標示錯誤,不符合GB 7718-2011 4.1.5.1的要求| GB 7718-2011 4.1.10 | 標準不適用,不符合GB 7718-2011 4.1.10的要求| GB 28050-2011 | 營養成分表未標示表題,不符合GB 28050-2011 3.3的要求;營養成分表中能量的標示單位“KJ”標注錯誤,不符合GB 28050-2011表1的要求 調味品 深圳市通量檢測科技有限公司
      18 深圳市龍華區人民醫院營養食堂 深圳市龍華區龍華街道景龍建設路70號(艾柏士樓商辦樓首層106號商鋪、一樓分隔北側房屋) 干豆角 / / / / 2020-12-25 二氧化硫殘留量| ≤0.2 (g/kg) | 0.30(g/kg)  蔬菜制品 深圳市計量質量檢測研究院
      19 深圳市金谷壹號酒樓有限公司 深圳市福田區沙頭街道車公廟泰然六路泰然大廈E座二至三層 豆芽 / / / / 2020-10-23 6-芐基腺嘌呤(6-BA)| 不得檢出 | 20.1(μg/kg)  食用農產品 深圳市通量檢測科技有限公司 該樣品企業已對檢驗結果申請復檢,經復檢機構檢驗,復檢結論為不合格與初檢結論一致。
      20 深圳市南山區大板橋美宜多生活超市 深圳市南山區南山街道向南社區南新路2099號大陸莊園4#101 烏雞蛋 / 600g/袋 綿陽市森泰農業開發有限公司 綿陽市安州區紅武村 2020-05-12 氟苯尼考|不得檢出|89.4(μg/kg) 食用農產品 深圳市計量質量檢測研究院 綿陽市森泰農業開發有限公司對樣品真實性提出異議,經深圳市市場監督管理局調查核實,該批次產品為假冒產品。
      (來源:深圳市市場監督管理局)

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