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      福建通報16批次不合格食品,涉及食用農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)制品、糕點等
      時間:2020-12-21 09:32:19 來源:轉載食品伙伴網(wǎng) 點擊:422次
      12月18日,福建省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2020年第48期食品安全抽檢信息,本期公告的監(jiān)督抽檢信息涉及14大類食品1351批次,包括:食用油(含油脂及其制品)、肉制品乳制品飲料罐頭速凍食品薯類膨化食品蔬菜制品、水產(chǎn)制品、糕點特殊膳食食品、嬰幼兒配方食品餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品。合格1335批次,不合格16批次。
       
      抽檢信息顯示,不合格食品涉及餐飲食品不合格1批次,糕點不合格1批次,肉制品不合格1批次,食用農(nóng)產(chǎn)品不合格8批次,食用油(含油脂及其制品)不合格1批次,薯類和膨化食品不合格2批次,蔬菜制品不合格1批次,水產(chǎn)制品不合格1批次。
       
      3批次食品檢出微生物污染問題
       
      3批次食品檢出微生物污染問題,涉及糕點、薯類和膨化食品,分別為標稱龍海市滿佳惠食品有限公司2020年9月27日生產(chǎn)的純蛋糕,菌落總數(shù)不合格,銷售單位為連城縣文亨佳源超市;標稱寧陵縣聚誠食品有限公司2020年8月18日生產(chǎn)的脆?鍋巴,菌落總數(shù)不合格,銷售單位為泉州臺商投資區(qū)贏創(chuàng)超市;標稱河南麥得好食品有限公司2020年5月1日生產(chǎn)的金號角(油炸型膨化食品),菌落總數(shù)不合格,銷售單位為豐澤區(qū)隆昌隆食雜店。
       
      菌落總數(shù)是指示性微生物指標,主要用來評價食品清潔度,反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴重超標,將會破壞食品的營養(yǎng)成分,加速食品的腐敗變質(zhì),使食品失去食用價值。《食品安全國家標準 糕點、面包》(GB 7099-2015)中規(guī)定,糕點中菌落總數(shù),同一批次樣品的5次檢測結果均不超過105CFU/g且至少3次檢測結果不超過104CFU/g;《食品安全國家標準 膨化食品》(GB 17401-2014)中規(guī)定,膨化食品中菌落總數(shù),同一批次樣品的5次檢測結果均不得超過105CFU/g,且至少3次檢測結果不超過104CFU/g。菌落總數(shù)超標說明個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件,或者包裝容器清洗消毒不到位;還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴,儲運條件控制不當?shù)扔嘘P。
       
      8批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題
       
      8批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題,均為食用農(nóng)產(chǎn)品,分別為廈門夏商百貨集團南平有限公司四鶴店銷售的韭菜(購進日期為2020年11月12日),腐霉利不合格;閩清縣梅城盈樂生鮮超市銷售的油麥菜(購進日期為2020年8月12日),氟蟲腈不合格;閩侯縣南嶼鎮(zhèn)鄧興食雜店銷售的來自福建云曉貿(mào)易有限公司的全番鴨(檢疫日期為2020年8月24日),磺胺類(總量)不合格、甲氧芐啶不合格;福州鮮品利家商貿(mào)有限公司銷售的冰黃瓜魚(購進日期為2020年9月4日),恩諾沙星不合格、氧氟沙星不合格;廈門欣樂海百貨有限公司灌口店銷售的非洲鯽魚(活體,淡水)(購進日期為2020年9月16日),恩諾沙星不合格;莆田市涵江區(qū)惠民量販購物廣場銷售的芹菜(購進日期為2020年9月26日),甲拌磷不合格;南平八閩籃子商業(yè)管理有限公司銷售的豬肉(檢疫日期為2020年10月8日),呋喃西林代謝物(SEM)不合格;沙縣農(nóng)興海鮮超市銷售的黑虎蝦(海水,活體)(購進日期為2020年10月28日),呋喃唑酮代謝物不合格。
       
      腐霉利是一種低毒內(nèi)吸性殺菌劑,具有保護和治療雙重作用,主要用于果樹、蔬菜作物灰霉病、菌核病、褐腐病的防治。《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763-2019)中規(guī)定,腐霉利在韭菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg。韭菜中腐霉利超標的原因,可能是菜農(nóng)對使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解,從而違規(guī)使用或濫用農(nóng)藥。腐霉利對眼睛和皮膚有刺激作用,經(jīng)口毒性低。長期食用腐霉利超標的食品,對人體健康有一定影響。
       
      氟蟲腈是一種苯基吡唑類殺蟲劑、殺蟲譜廣,對害蟲以胃毒作用為主,兼有觸殺和一定的內(nèi)吸作用。《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763-2019)中規(guī)定,氟蟲腈在葉菜類蔬菜中的最大殘留限量為0.02 mg/kg。少量的農(nóng)藥殘留不會引起人體急性中毒,但長期食用農(nóng)藥殘留超標的食品,對人體健康有一定影響。
       
      磺胺類藥物是一種人工合成的抗菌譜較廣、性質(zhì)穩(wěn)定、使用簡便的抗菌藥,對大多數(shù)革蘭氏陽性菌和陰性菌都有較強的抑制作用。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》(GB 31650-2019)中規(guī)定,磺胺類在所有食品動物(產(chǎn)蛋期禁用)的肌肉中最高殘留限量值為100μg/kg。磺胺類超標的原因可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關獸藥,攝入磺胺類(總量)超標的食品,可能引起皮疹、藥熱等過敏反應。
       
      甲氧芐啶屬于二氨基嘧啶類藥物,常與磺胺類藥物一同使用,以達到抗菌增效的效果,所以又稱為磺胺增效劑。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》(GB 31650-2019)規(guī)定,甲氧芐啶在家禽(產(chǎn)蛋期禁用)肌肉中的最大殘留限量為50μg/kg。甲氧芐啶超標的原因可能是養(yǎng)殖者未嚴格執(zhí)行休藥期有關規(guī)定,違規(guī)使用獸藥。長期攝入甲氧芐啶超標的食物,可能造成其在人體中蓄積,產(chǎn)生耐藥性。
       
      恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物,是一類人工合成的廣譜抗菌藥,用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等,是動物專屬用藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》(GB 31650-2019)中規(guī)定,恩諾沙星在魚(皮+肉)中最高殘留限量值為100μg/kg。恩諾沙星超標的原因,可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關獸藥。長期攝入恩諾沙星超標的食品,可能會引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道刺激或不適等癥狀。
       
      氧氟沙星屬于喹諾酮類藥物,具有抗菌譜廣、活性強等特性,曾被廣泛用于畜禽細菌性疾病的預防和治療。《發(fā)布在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》(農(nóng)業(yè)部公告 第2292號)中規(guī)定,在食品動物中停止使用氧氟沙星(動物性食品中不得檢出)。食用檢出氧氟沙星的食品,可能引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道刺激等癥狀。
       
      甲拌磷是一種高毒的內(nèi)吸性殺蟲劑、殺螨劑。《食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763-2019)中規(guī)定,甲拌磷在葉菜類蔬菜中的最大殘留限量值為0.01mg/kg。芹菜中甲拌磷超標的原因,可能是菜農(nóng)對使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解,從而違規(guī)使用農(nóng)藥。食用甲拌磷超標的食品,可能引起頭暈、惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀,甚至還可能導致呼吸麻痹、昏迷等。
       
      呋喃西林、呋喃唑酮是硝基呋喃類廣譜抗生素,曾廣泛應用于畜禽及水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》(農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號)中規(guī)定,呋喃西林、呋喃唑酮為食品動物中禁止使用的藥品,在動物性食品中不得檢出。
       
      3批次食品檢出重金屬污染問題
       
      3批次食品檢出重金屬污染問題,涉及餐飲食品、蔬菜制品和水產(chǎn)制品,分別為福州永輝云創(chuàng)科技有限公司倉山萬達分公司銷售的雪蟹(購進日期為2020年9月24日),鎘(以Cd計)不合格;標稱福建省東方紅食品商行2020年7月25日生產(chǎn)的黃花菜,廈門夏商百貨集團三明有限公司列東店銷售的海帶團(購進日期為2020年10月11日),鉛(以Pb計)不合格。
       
      鎘(以Cd計)是最常見的重金屬元素污染物之一。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》(GB 2762-2017)中規(guī)定,鎘(以Cd計)在鮮、凍水產(chǎn)動物的甲殼類中限量為0.5mg/kg。鎘超標可能是產(chǎn)品在養(yǎng)殖過程中對環(huán)境中鎘元素的富集。
       
      鉛是一種能夠在生物體內(nèi)蓄積且排除緩慢的重金屬污染物。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》(GB 2762-2017)中規(guī)定,藻類及其制品中鉛的最大限量值為1.0 mg/kg(干重計)。鉛超標的原因,可能是企業(yè)在生產(chǎn)時未對原料進行嚴格驗收或為降低產(chǎn)品成本而采用劣質(zhì)原料,導致生產(chǎn)原料或輔料中的鉛帶入;也可能是在食品生產(chǎn)加工過程中,加工設備、容器、包裝材料中的鉛遷移帶入食品。鉛可以在人體內(nèi)積累,長期攝入鉛超標食品,會嚴重影響大腦和神經(jīng)系統(tǒng)。
       
      除上述不合格產(chǎn)品外,還有1批次肉制品檢出質(zhì)量指標問題,1批次食用油(含油脂及其制品)檢出食品添加劑問題,分別為標稱龍巖家歌食品有限公司2020年8月13日生產(chǎn)的精制香腸,過氧化值(以脂肪計)不合格,銷售單位為龍巖市博凱貿(mào)易有限公司永定分店;標稱福建旺家喜油脂有限公司2020年4月13日生產(chǎn)的福旺家食用植物調(diào)和油,乙基麥芽酚不合格,銷售單位為南平市建陽區(qū)新百佳生鮮超市。
       
      過氧化值主要反映食品中油脂被氧化的程度。《食品安全國家標準 腌臘肉制品》(GB 2730-2015)中規(guī)定,火腿、臘肉、咸肉、香(臘)腸中過氧化值(以脂肪計)的最大限量值為0.5g/100g。過氧化值超標的原因,可能是產(chǎn)品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當,導致油脂過度氧化;也可能是原料儲存不當,導致脂肪過度氧化,使得終產(chǎn)品過氧化值超標。食用過氧化值超標的食品,可能導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。
       
      乙基麥芽酚是一種香味增效劑,對食品的香味改善和增強具有顯著效果,且能延長食品的儲存期。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(GB 2760-2014)中規(guī)定植物油脂中不得使用乙基麥芽酚。過量食用乙基麥芽酚會對肝臟有影響,還可能會導致頭痛、惡心、嘔吐等。
       
      福建省市場監(jiān)督管理局已要求所在地市場監(jiān)管部門對不合格食品生產(chǎn)經(jīng)營者進行調(diào)查處置,依法查處違法違規(guī)行為,督促生產(chǎn)經(jīng)營者履行停止銷售、下架、召回等法定義務,防控食品安全風險。
       
      不合格產(chǎn)品信息
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      序號

      標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱

      標稱生產(chǎn)企業(yè)地址

      被抽樣單位名稱

      被抽樣單位所在地址

      食品名稱

      規(guī)格型號

      商標

      生產(chǎn)(加工、購進、消毒)日期

      不合格項目||檢驗結果||計量單位||標準值

      分類

      公告號

      公告日期

      任務來源/項目名稱

      檢驗機構

      備注

      1

      /

      /

      福州永輝云創(chuàng)科技有限公司倉山萬達分公司

      福建省福州市倉山區(qū)金山街道272號倉山萬達廣場(原浦上大道北側與金洲南路東側交叉處)A9號樓1層01、02、03、05、06、07、08、09、10、11商鋪

      雪蟹

      /

      /

      2020/9/24

      鎘(以Cd計)||1.5||mg/kg||0.5

      餐飲食品

      第48期

      2020.12.18

      福建/國抽

      福建賽福食品檢測研究所有限公司

      1.原料;
      2.
      復檢機構為福建中檢華日食品安全檢測有限公司

      2

      龍海市滿佳惠食品有限公司

      龍海市顏厝鎮(zhèn)長邊工業(yè)區(qū)

      連城縣文亨佳源超市

      福建省龍巖市連城縣文亨鎮(zhèn)文陂村連文西側1幢1號

      純蛋糕

      散裝稱重

      滿佳惠

      2020/9/27

      菌落總數(shù)||1.7×10?, 1.7×10?, 1.3×10?, 1.7×10?, 1.4×10?||CFU/g||n=5,c=2,m=10?,M=10?

      糕點

      第48期

      2020.12.18

      福建/省抽

      福建賽福食品檢測研究所有限公司

      產(chǎn)地:福建省漳州市

      3

      龍巖家歌食品有限公司

      龍巖市工業(yè)西路68號(福建龍州工業(yè)園標準廠房2號北側3、4層)

      龍巖市博凱貿(mào)易有限公司永定分店

      福建省龍巖市永定區(qū)鳳城街道下坑廣場錦繡華庭負一層

      精制香腸

      288克/袋

      家歌及圖形

      2020/8/13

      過氧化值(以脂肪計)||0.98||g/100g||0.5

      肉制品

      第48期

      2020.12.18

      福建/省抽

      福州海關技術中心

      產(chǎn)地:福建省龍巖市

      4

      /

      /

      廈門夏商百貨集團南平有限公司四鶴店

      福建省南平市延平區(qū)濱江中路213號四鶴廣場一至三層

      韭菜

      /

      /

      2020/11/12

      腐霉利||1.16||mg/kg||0.2

      食用農(nóng)產(chǎn)品

      第48期

      2020.12.18

      福建/國抽

      福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院

      供應商:南平市十二躍農(nóng)果蔬直銷有限公司

      5

      /

      /

      閩清縣梅城盈樂生鮮超市

      福建省福州市閩清縣梅城鎮(zhèn)解放大街22-2號

      油麥菜

      /

      /

      2020/8/12

      氟蟲腈||0.22||mg/kg||0.02

      食用農(nóng)產(chǎn)品

      第48期

      2020.12.18

      福建/省抽

      廈門海關技術中心

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