玫瑰花茶自古就有補血養(yǎng)顏、疏肝解郁、消食化氣等功效,玫瑰花茶被中醫(yī)認為是滋補佳品,因此受到不少女性青睞。
近日,濟南市民叢先生在超市也為家人買了幾包,打開包裝后問到一股酸味,于是送到北京一檢測機構(gòu)檢測,結(jié)果顯示二氧化硫超標。南京時報記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),盡管國家相關標準規(guī)定玫瑰花茶不應含二氧化硫,硫磺的主要成分為二氧化硫,經(jīng)二氧化硫熏制的玫瑰花茶色澤鮮艷,保質(zhì)期長。因烘干工藝以及部分生產(chǎn)商追求外觀等,含硫玫瑰花茶市場占有率仍較高。
二氧化硫的作用
在硫磺熏蒸食品中產(chǎn)生的二氧化硫是強還原劑,能起漂白、保鮮食品的作用,可使食品表面顏色顯得白亮、鮮艷。
二氧化硫的危害
熏制過程中殘留的硫遇高溫會生成亞硫酸鹽、焦亞硫酸鹽、低亞硫酸鹽等,這些鹽類亦具有很好的漂白、抗氧化、防腐等作用。但是二氧化硫及亞硫酸鹽等會破壞維生素B1,影響生長發(fā)育,易患多發(fā)性神經(jīng)炎,出現(xiàn)骨髓萎縮等癥狀,具有慢性毒性。長期食用會造成腸道功能紊亂,損害肝臟,嚴重危害人體的消化系統(tǒng)。亞硫酸鹽還會引發(fā)支氣管痙攣,引發(fā)哮喘。
食用了殘留超標的食物,會產(chǎn)生惡心、嘔吐等胃腸道癥狀;在人體內(nèi)會破壞酶的活力,影響碳水化合物及蛋白質(zhì)的代謝,影響人體對鈣的吸收;污染還有一定的雄性生殖毒性,經(jīng)常接觸高濃度的青年男子精子畸變率會升高并且降低運動能力。
如何辨別
看
沒用硫磺熏制的玫瑰花茶呈紫紅色,有點紫黑;熏過的玫瑰花茶看起來顏色鮮艷。
聞
不含硫的有自然的玫瑰花香,且花香較濃;含硫玫瑰花香很淡,且有酸味或刺鼻味。
嘗
如果喝起來舌頭有刺激感、辣味或異味,則有可能是用硫磺熏制的。
二氧化硫的檢測
國家標準GB 5009.34-2003中規(guī)定了食品中二氧化硫的檢測方法,包括比色法,滴定法以及色譜法等。規(guī)定的測定方法操作步驟繁瑣、操作用儀器試劑多,測定時間長,耗費一定的人力物力。北京智云達科技有限公司自主研發(fā)生產(chǎn)的
二氧化硫速測盒,可以檢測食品中的二氧化硫方便快捷,測定時間短,測定結(jié)果準確,適用于工商質(zhì)檢、學校、食堂、家庭等食用。
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