據(jù)四川在線報(bào)道 近幾年來(lái)，能夠提神醒腦、補(bǔ)充體力的功能性飲料走俏韓國(guó)飲料市場(chǎng)，成為年輕人的新寵。殊不知飲用這些能量飲料也會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生危害。14日，韓國(guó)消費(fèi)者院對(duì)市面上流通的35款能量飲料進(jìn)行檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)部分產(chǎn)品的咖啡因含量嚴(yán)重超標(biāo)。

    另?yè)?jù)調(diào)查顯示，這些能量飲料通過(guò)名稱或廣告的方式也在一定程度上誤導(dǎo)了消費(fèi)者。在被檢測(cè)的這些產(chǎn)品中，除一款外，其他所有產(chǎn)品的名稱中都含有"能量"、"力量"等字眼，宣傳其所具有的快速補(bǔ)充體力、預(yù)防疲勞的神奇功效。咖啡因是否允許添加到食品中呢？食用過(guò)量的咖啡因?qū)θ梭w有怎樣的危害呢？

咖啡因

    咖啡因是一種植物生物堿，在許多植物中都能夠被發(fā)現(xiàn)。作為自然殺蟲劑，它能使吞食含咖啡因植物的昆蟲麻痹。

    世界上最主要的咖啡因來(lái)源是咖啡豆，同時(shí)咖啡豆也是咖啡的原料。咖啡中的咖啡因含量極大程度上依賴于咖啡豆的品種和咖啡的制作方法，甚至同一棵樹上的咖啡豆中的咖啡因含量都有很大的區(qū)別。

    茶是另外一個(gè)咖啡因的重要來(lái)源，每杯茶的咖啡因含量一般只有每杯咖啡的一半，決定于制茶的強(qiáng)度。特定品種的茶，例如紅茶和烏龍茶，比其他茶的咖啡因含量高。茶含有少量的可可堿以及比咖啡略高的茶堿。

    由可可粉制的巧克力也含有少量的咖啡因，巧克力是一種很弱的興奮劑，主要?dú)w因于其中含有的可可堿和茶堿。

    咖啡因也是軟飲料中的常見成分，例如可樂，最初就是由可樂果制得。一瓶軟飲料中一般含有10毫克至50毫克的咖啡因。能量飲料，例如紅牛，每瓶含有80毫克咖啡因。這些飲料中的咖啡因來(lái)源于它們所用的原始成分或由脫咖啡因咖啡所得的添加劑，也有是通過(guò)化學(xué)合成的。

咖啡因的危害

    對(duì)人類而言，少量食用咖啡因是安全的，并且對(duì)身體還有一定的好處。它可以有效抗威脅我們身體健康的自由基，保護(hù)心臟血管的功能，少量的咖啡也可以增強(qiáng)心肌收縮能力，促進(jìn)血液循環(huán)，達(dá)到預(yù)防心血管疾病的作用。另外它還可以提神醒腦，抗憂郁，控制體重，促進(jìn)消化利尿，改善便秘，止痛，增強(qiáng)身體敏捷度，降低得膽結(jié)石的機(jī)會(huì)等等功效。

    但是，在長(zhǎng)期攝取的情況下，大劑量的咖啡因是一種毒品，能夠?qū)е?ldquo;咖啡因中毒”。咖啡因中毒包括上癮和一系列的身體與心理的不良反應(yīng)，比如神經(jīng)過(guò)敏，易怒，焦慮，震顫，肌肉抽搐，失眠和心悸 ，一般人服用咖啡因是因?yàn)樗拇碳ぷ饔茫S多學(xué)生在應(yīng)付考試時(shí)及做夜班的人均會(huì)服用咖啡因藥片。另外，
由于咖啡因能使胃酸增多，持續(xù)的高劑量攝入會(huì)導(dǎo)致消化性潰瘍，糜爛性食道炎和胃食管反流病。

    除此之外，一個(gè)急劇的過(guò)量咖啡因，通常超過(guò)250毫克（相當(dāng)于2-3杯煮咖啡）就能夠?qū)е轮袠猩窠?jīng)系統(tǒng)過(guò)度興奮。咖啡因過(guò)度興奮的癥狀包括：煩躁、神經(jīng)過(guò)敏、興奮、失眠、臉紅、尿液增加、胃腸紊亂、肌肉抽搐、思維渙散、心跳不規(guī)則或過(guò)快以及躁動(dòng)。攝取極大劑量的咖啡因有可能會(huì)導(dǎo)致死亡。

相關(guān)規(guī)定和檢測(cè)

    GB14758-2011中規(guī)定了咖啡因作為食品添加劑的標(biāo)準(zhǔn)，QB2079-2005規(guī)定了食品添加劑夭然咖啡因的產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志，包裝、運(yùn)輸、貯存等。GB/T 5009.139-2003中介紹了飲料中咖啡因的測(cè)定，GB/T 19182-2003介紹了咖啡因含量高效液相色譜法的測(cè)定方法。

    北京智云達(dá)科技有限公司食品安全專家提醒大家：少量使用咖啡因有利于健康，但是過(guò)量食用會(huì)對(duì)身體造成傷害，所以平時(shí)盡量少量飲用咖啡，不應(yīng)過(guò)量，同時(shí)也要注意功能飲料中咖啡因的含量是否超標(biāo)！

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