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木耳泡久了會中毒？

時間：2019-11-08 09:57:18 來源：轉(zhuǎn)載via健康時報網(wǎng) 點(diǎn)擊：507次

【木耳泡久了會中毒？】泡木耳在環(huán)境溫度較高的情況下，泡發(fā)木耳很可能被一種叫椰毒假單胞桿菌的細(xì)菌污染，產(chǎn)生兩種致命毒素，分別叫米酵菌酸和毒黃素。一般烹調(diào)方法不能破壞其毒性，加熱食用后仍可以引起食物中毒。最有效的防止中毒方法是減少浸泡的時間，用冷水泡1-2小時就可以達(dá)到木耳最佳泡發(fā)狀態(tài)，泡發(fā)過程最好放在冰箱冷藏，減少細(xì)菌繁殖。”（via健康時報網(wǎng)）

本文關(guān)鍵詞：木耳食物中毒細(xì)菌污染米酵菌度黃素

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