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      沈陽:“黑肉餡” 送進(jìn)包(餃)子鋪 變身成美味
      時間:2019-05-22 09:23:34 來源:轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點擊:746次
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      黑加工點水池子里準(zhǔn)備攪餡的解凍“三七”肉。 遼沈晚報、聊沈客戶記者 陶剛 攝
       
      俗話說“包子好吃不在褶上”,言外之意“全在餡兒上”。
       
      當(dāng)香味四溢的包子擺上餐桌,總會讓人的嗅覺和味蕾感到興奮。然而,如果有人告訴你,這好吃的包子餡產(chǎn)自環(huán)境惡劣的黑加工點,原料是“三七肉(三分瘦七分肥)”,也就是俗稱的豬“囊囊膪”等邊角料,不知你是否還會有食欲?
       
      這家黑加工點雖不大,可每天加工豬肉餡多在千斤以上,銷往沈陽市及外市60多家包(餃)子鋪。
       
      遼沈晚報、聊沈客戶端記者經(jīng)過暗訪調(diào)查,揭開了這家黑加工點的內(nèi)幕。日前,這家黑加工點已被依法取締。
       
      舉報:居民樓里有個散發(fā)異味的加工點
       
      5月初,沈陽市皇姑區(qū)三洞橋一居民小區(qū)的李(化姓)先生向遼沈晚報、聊沈客戶端記者反映,他家樓里有一個加工點,不僅有動靜,這天一暖和還散發(fā)出難聞的異味,給居民生活帶來不小的影響。
       
      李先生說,這家加工點已經(jīng)有很長時間了,租用的是他們單元一樓中間雙陽房子,主人是一對30多歲的男女,房門總是緊閉,每天早起干活,屋里能傳出“嗡嗡”的響聲。加工肉類的東西把樓道的地面弄得“油黑”,走道直粘腳,天氣一熱散發(fā)異味,這剛到5月份樓道里就有很多蒼蠅了,要是到了夏天就更完了。
       
      李先生說,每天上午男主人都會用一輛“SUV”往外送成袋的貨,車牌號碼“遼AXXX97”(下為“X97”),天天如此,看樣子生意還不錯。
       
      李先生說,這個加工點不僅影響居民生活,污染樓內(nèi)環(huán)境,如果做的是用的東西還好,要是入口的問題就嚴(yán)重了,這種環(huán)境里能加工吃的東西嗎?要是吃出事就晚了。
       
      調(diào)查:加工點的貨被送進(jìn)了多家包子鋪
       
      5月15日,記者對這家藏在居民樓里的加工點展開了調(diào)查。上午10時,記者來到加工點所在的居民小區(qū),沒有發(fā)現(xiàn)那輛送貨的“X97”。在李先生所說的樓門里,樓道地面果然全是黑油漬,直通中間的那家房門,走廊里飄蕩著臭乎乎的味道,不時有蒼蠅飛來飛去。只見加工點大門緊閉,除了感覺很臟,在外面看不出什么來。
       
      于是,記者轉(zhuǎn)到樓南邊,想通過窗戶進(jìn)行觀察,可加工點的玻璃太臟了,加上里面還擋著東西,從外面什么也看不到,記者只好又回到樓門口。
       
      此時,加工點邊上的麻將社已開門,記者便走了進(jìn)去,一邊看熱鬧,一邊不時觀察著加工點的情況。過了一會兒,加工點的門開了,里面出來一個女子扔?xùn)|西,記者趁女子回來開門的機(jī)會,看到屋里地上堆滿了東西,還有幾個大冰箱,異味刺鼻。
       
      5月16日,記者再次來到加工點所在小區(qū),準(zhǔn)備對“X97”送貨流向進(jìn)行全程跟蹤。
       
      上午7時30分,記者來到小區(qū)時,“X97”還停在樓下的車位里。
       
      9時25分,一男子將“X97”停在了樓門口,他分多次從加工點里拎出裝著東西的紅色塑料袋,分別堆放在車的后備箱及后座下。
       
      9時40分,男子開車離開小區(qū),記者的車也緊隨其后開了出去,“X97”沿珠江街北行在岐山路左轉(zhuǎn)西行。
       
      9時50分,“X97”在岐山路與潭江街路口停了下來,男子從車上拎下三袋貨,送進(jìn)路口西北角的一家“山東灌湯包”。出來時,一穿白色工裝的女子也跟了出來,在車邊與男子說了些什么。
       
      “X97”順潭江街北行——寧山路右轉(zhuǎn)東行——寧山路右轉(zhuǎn)荊江街南行——岐山路左轉(zhuǎn)東行——珠江街右轉(zhuǎn)南行——昆山路左轉(zhuǎn)東行——長江街右轉(zhuǎn)南行——左轉(zhuǎn)進(jìn)入長江南街181巷。
       
      10時06分,“X97”停在181巷里的一家“鄭記湯包王”對面,男子送進(jìn)兩袋貨。
       
      “X97”沿181巷東行——閩江街左轉(zhuǎn)北行——嘉陵江街北行——昆山路右轉(zhuǎn)東行。
       
      10時10分,“X97”給“沈陽四院眼科”對面的“山東湯包王”送貨。
       
      “X97”昆山路東行——嫩江街左轉(zhuǎn)——岐山路右轉(zhuǎn)東行——左轉(zhuǎn)進(jìn)北陵大街北行——寧山路右轉(zhuǎn)。
       
      10時21分,“X97”轉(zhuǎn)彎開上寧山路北側(cè)人行道,男子把貨送進(jìn)“梅香包子鋪”。
       
      “X97”寧山路東行——左轉(zhuǎn)黑龍江街北行——崇山路右轉(zhuǎn)東行——柳條湖立交橋下右轉(zhuǎn)——上橋右轉(zhuǎn)望花街北行。
       
      10時36分,“X97”在柳條湖立橋北不遠(yuǎn)處的望花街上,男子聯(lián)系了一輛車,將一大精編袋的貨放進(jìn)后備箱,告訴女司機(jī)貨是送給“灌湯包”的(后得知是新城子一家包子鋪)。
       
      隨后,“X97”沿望花街北行,在南北快速路下調(diào)頭南行,沒想到快速路北南下橋口處出現(xiàn)擁堵,待記者的車開到柳條湖立交橋頭,發(fā)現(xiàn)“X97”不見蹤影,記者回到小區(qū)并沒有看到“X97”,該車到午后才返回。
       
      當(dāng)天下午,記者把調(diào)查的情況向皇姑區(qū)相關(guān)執(zhí)法部門進(jìn)行了通報,雙方約定第二天早上對加工點檢查。
       
      檢查:在調(diào)料箱中發(fā)現(xiàn)老鼠糞便
       
      5月17日上午9時許,記者與執(zhí)法人員來到這家加工點,可不論怎么敲門,加工點里沒有任何動靜,面對這種情況,執(zhí)法人員決定聯(lián)系“鎖王”開門。
       
      這時,一位得知執(zhí)法人員來意的大媽悄悄地告訴執(zhí)法人員,這屋里的人住在隔壁單元一樓。在這位大媽的幫助下,執(zhí)法人員很快找到了加工點的“老板”——開車送貨的那個男子,男子帶執(zhí)法人員打了加工點的房門。
       
      這是一處兩居室的雙陽房子,屋里的環(huán)境和氣味令人作嘔。在進(jìn)門的廳里放有三個大冰柜,西居室里還有一個,里面放的全是紅塑料袋裝的豬肉餡。南陽臺門邊的那個冰柜與廁所只有“半步之遙”,而廁所里臟得更是難以形容。
       
      廁所邊的南陽臺是肉餡“加工車間”,窗口下放著一臺滿是污垢的攪餡機(jī),還有一臺電子地秤,墻邊水池子里放著不少化了的“囊囊膪”肉。
       
      檢查中,執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)這家肉餡加工點沒有任何合法經(jīng)營手續(xù)。加工點里除了加工肉餡外,還“兼營”多種調(diào)料及肉類添加劑等。在地上的幾個調(diào)料箱中,執(zhí)法人員還發(fā)現(xiàn)了老鼠的糞便。
       
      男子稱,他加工的豬肉餡質(zhì)量沒問題,全都送往沈陽的包子鋪或餃子館,還“自豪”地說,盤錦一家“著名”餃子館用的都是他家肉餡。
       
      面對執(zhí)法人員的詢問,男子佯裝什么也不知道,什么也不懂。根據(jù)現(xiàn)場檢查情況,執(zhí)法人員依法查封了這家黑加工點。
       
      查證:“黑肉餡”進(jìn)入60多家包(餃)子鋪
       
      現(xiàn)場檢查中,執(zhí)法人員查獲了黑加工點的兩個賬本,上面記錄著近幾個月送豬肉餡的店鋪名、肉餡數(shù)量及金額等。
       
      記者對賬本做粗略統(tǒng)計發(fā)現(xiàn),這家黑加工點每天的銷量多在千斤以上,銷售額達(dá)數(shù)千元。
       
      記者通過賬本得知,這家黑加工點的肉餡分別送往沈陽市的皇姑、鐵西、沈河、和平、大東、于洪、渾南、沈北等區(qū)60多家包(餃)子店鋪,用男子的話“還銷往外市”。
       
      記者在賬本上看到,上面還記有添加劑銷售情況,原來黑加工點除了賣肉餡、調(diào)料外,還賣多種肉類添加劑,其中有豬肉香精、雞肉香精、牛肉粉、牛肉滑膏等添加劑。
       
      一位“業(yè)內(nèi)”人士透露,這些不同種類的添加劑加到肉餡里,不僅可以改變?nèi)怵W的味道,還能改變?nèi)怵W的口感,變成“說是啥餡就是啥餡”,而且味道非常香。
       
      對話

      黑加工點男子:我不知道這是什么肉
       
      在現(xiàn)場,男子見記者注意到水池子里化了的“囊囊膪”,急忙解釋:這都是不要的肉。
       
      記者:這是不要的,要的是什么樣?
       
      男子(指著門口堆放的多個精編袋):這才是,全是正規(guī)廠家的。
       
      記者:這是哪個廠的?
       
      男子:我用的全是“XXX肉(某一品牌肉名)”。
       
      記者:怎么證明是“XXX肉”?
       
      男子:我有他家的營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件。
       
      見記者仔細(xì)看袋子,男子又說:這是他們(一家屠宰廠的肉)昨天送來的,我說不要,他們非放這兒,不過也是正規(guī)廠家的肉。
       
      記者:檢疫票呢?
       
      男子:沒有,我可以讓他們送來。
       
      記者:怎么這檢疫票還現(xiàn)送啊?
       
      男子:……
       
      記者(指著豬肉袋上的“三七”字樣):這是什么意思?
       
      男子:這叫“三七”肉。
       
      記者:這肉多少錢一斤?
       
      男子:5塊錢一斤。
       
      記者:“三七”肉代表什么?
       
      男子:我也不知道是什么肉。
       
      記者:這不就是“囊囊膪”等邊角料嘛。
       
      男子(指著一坨凍“三七”肉):你看這全是好肉。
       
      記者:這不就是邊角料嘛,解凍就是“囊囊膪”。
       
      男子:……
       
      記者:屋里有老鼠糞便,這東西老鼠也隨便吃,出了問題怎么辦?
       
      男子:老鼠吃的都是不要的東西。
       
      記者:老鼠吃東西還能分出要不要啊?
       
      男子:……
       
      灌湯包鋪主:不知送餡人的真正身份
       
      在加工點,男子被帶走接受調(diào)查后,記者隨一路執(zhí)法人員對岐山路上的“山東灌湯包”鋪進(jìn)行了檢查。
       
      記者:昨天有人給你家送肉餡沒?
       
      女鋪主遲疑了一下沒回答。
       
      記者:你要不要看一看視頻啊。
       
      女鋪主:送了。
       
      記者:那你把檢疫票拿來看一下?
       
      女鋪主:沒有,我可以找他(送貨男子)要。
       
      記者:你知道他是干什么的?
       
      女鋪主:他是“XXX(上述那家品牌肉)”的送貨員。
       
      記者:你怎么知道他是“XXX”的送貨員?
       
      女鋪主:他給過我廠家的營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件。
       
      記者:你還知道他的什么信息?
       
      女鋪主:我只知道他姓徐(音)和電話,別的什么也不知道了。
       
      記者:僅憑一張廠家營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件,對他的個人信息一點不知道,你就敢用他的肉餡,要是給人吃出問題你找誰去?你是開飯店的,不知道索證索票啊?
       
      女鋪主:……
       
      在長江南街181巷的“鄭記湯包王”,店主同樣表示,除了那張廠家的營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件,只知道他是廠家的送貨員,外加一部手機(jī)號碼,其余什么也不知道了。
       
      進(jìn)展:執(zhí)法部門正在調(diào)查這家黑加工點
       
      采訪結(jié)束時,執(zhí)法人員提示,針對這起案件來說,無論是加工肉餡,還是做餐飲的都要守法經(jīng)營。從事肉餡加工就要具有合法經(jīng)營資質(zhì),不然就屬于無照經(jīng)營,嚴(yán)重的或?qū)⒂|犯法律。同時,依據(jù)《食品安全法》及《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》,食品原料索證制度是確保食品安全最基本的要求之一,也是重中之重,違者將受到處罰。
       
      目前,執(zhí)法部門正在對這家黑加工點進(jìn)行調(diào)查,并將根據(jù)調(diào)查結(jié)果做出進(jìn)一步的處理。

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