北京智云達科技股份有限公司 | |
郵 編: | 15810687836 |
電 話: | 4006-099-690 |
網 址: | www.hpcmonex.net |
公司地址: | 北京市海淀區中關村和盛大廈 |
傳統工藝制作的粉條有個問題——顏色暗淡,不美觀。于是,一些黑心商販開始用吊白塊來改善粉條的賣相,大家挑選時要注意。粉條的顏色和它的原料有關,土豆粉條發青,玉米和高粱做成的粉條是淡黃色的,而紅薯粉條則呈不太好看的土黃色,而且暗淡無光,透明度差。豆類做成的粉條中,綠豆粉條色白明潤,泛著淡綠色,在陽光下閃閃發光。其他豆類做成的粉條雖然也可以是白色的,卻沒什么光澤。如果眼前的粉條顏色極白,或者特別鮮亮好看,那就很有可能用了吊白塊或染色劑。
作者:中國疾病預防控制中心營養與健康所研究員 何麗
本文關鍵詞:鮮亮,粉條,土豆粉條,發青,玉米,高粱