美國(guó)心臟病營(yíng)養(yǎng)學(xué)和生活方式工作組曾對(duì)幾篇高質(zhì)量論文進(jìn)行了薈萃分析，對(duì)目前的飲食進(jìn)行梳理。越來(lái)越多的證據(jù)在強(qiáng)有力的證實(shí)以植物為基礎(chǔ)的低脂肪、低糖、低鹽食品，避免加工食品以及適量的動(dòng)物性食品的飲食模式，有益于心臟健康。

7類有益處的食物

豆類諸如小扁豆、豌豆、大豆和花生等可預(yù)防冠心病，也可降低膽固醇水平和血壓水平，還能有助于減輕體重。豆類食物價(jià)格低廉，蛋白質(zhì)含量豐富。

此外，咖啡可減少死亡以及心臟病，且不導(dǎo)致高血壓。

在不加奶、糖或甜味劑的情況下喝茶，有助于心臟健康，還可降低血脂，包括膽固醇和甘油三酯。

關(guān)于蘑菇，作者認(rèn)為，雖然沒(méi)有高質(zhì)量證據(jù)其對(duì)心血管有益，但蘑菇有抗炎和抗氧化功效。應(yīng)注意一些野生蘑菇有毒。

總的來(lái)說(shuō)，基于目前的證據(jù)，富含植物蛋白質(zhì)的豆類、富含ω-3脂肪酸的食物、蘑菇、咖啡和茶對(duì)心血管有益。

盡管適度飲酒降低了心血管病的風(fēng)險(xiǎn)，但作者警告，由于肝臟疾病和癌癥風(fēng)險(xiǎn)高，超過(guò)了其潛在的益處，要限制飲酒。

2類明確有害的食物

糖會(huì)增加冠心病、中風(fēng)和動(dòng)脈粥樣硬化死亡風(fēng)險(xiǎn)。作者強(qiáng)烈建議限制含添加糖的加工食品，諸如蘇打水和果汁飲料等甜味飲料。

功能飲料也被認(rèn)為會(huì)增加心率失常的風(fēng)險(xiǎn)。

2類食物證據(jù)不明確

關(guān)于牛奶，大多數(shù)研究尚屬于觀察性質(zhì)，還有企業(yè)資助。盡管人們普遍認(rèn)為全脂乳制品增加了飽和脂肪和鈉，但也提供了必需的維生素和礦物質(zhì)，牛奶也是是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

目前也沒(méi)有關(guān)于發(fā)酵食品和海藻對(duì)心血管病的高質(zhì)量證據(jù)。有些研究發(fā)現(xiàn)，天然益生菌和海藻對(duì)心血管、血脂異常和體重都有潛在益處。但目前沒(méi)有足夠的證據(jù)可以進(jìn)行推薦，也沒(méi)有證據(jù)證明其有害。 

本文關(guān)鍵詞：咖啡，心臟病，營(yíng)養(yǎng)學(xué)