北京智云達(dá)科技股份有限公司 | |
郵 編: | 15810687836 |
電 話: | 4006-099-690 |
網(wǎng) 址: | www.hpcmonex.net |
公司地址: | 北京市海淀區(qū)中關(guān)村和盛大廈 |
最近幾年,大麥青汁在我國很火,傳說來自日本,營養(yǎng)價值比牛奶還高,每日飲用能減肥、增強(qiáng)免疫力,還能治療糖尿病、高血壓、心臟病和癌癥。其實(shí),青汁并沒有什么特別的功效。最近,日本政府對一家虛假宣傳“喝大麥青汁可以減肥”的企業(yè)開出了史上最高罰單,約合618萬人民幣。
不少商家宣稱大麥青汁是大麥苗的營養(yǎng)精華,含有豐富的葉綠素、維生素A、維生素C、維生素E及B族維生素、鈣、鎂、磷、鐵、硒、膳食纖維等,喝青汁比喝牛奶還有營養(yǎng),甚至拿出一些很震撼的數(shù)據(jù),想告訴大家青汁營養(yǎng)價值很高。
事實(shí)上,一種食物所含的營養(yǎng)素種類越多,并不意味著其營養(yǎng)價值越高。在各種植物性食物中幾乎都能檢測到幾十種甚至更多種營養(yǎng)素。所以,羅列青汁中的營養(yǎng)素完全沒有意義。判斷一種食物的營養(yǎng),除了看它所含營養(yǎng)素的種類是不是豐富,還要看各種營養(yǎng)素的量是否多、是否均衡。對大麥青汁的測定結(jié)果顯示,其維生素E含量有較大優(yōu)勢,β胡蘿卜素含量卻低于菠菜,維生素C含量也很低。英國國家醫(yī)療服務(wù)體系(NHS)和英國營養(yǎng)師協(xié)會(BDA)都認(rèn)為,大麥苗跟菠菜等普通蔬菜相比,在營養(yǎng)上并沒有特別的優(yōu)勢。
不少商家還宣稱青汁能減肥、抗癌、治療疾病。青汁能量的確不高,但是要說減肥,主要還是看人體總能量的收入和支出是否平衡。如果喝青汁,還狂吃其他食物,同樣無法減肥。至于說青汁能抗癌、治療疾病,一個理由說是因?yàn)椤叭~綠素相當(dāng)于血紅素”“可以促進(jìn)血液循環(huán)、消化以及排出身體中的毒素”。一項(xiàng)研究顯示,16個地中海貧血的病人飲用青汁,一年后,有8個病人的輸血需求量減少25%以上。不過,隨后一項(xiàng)研究對53個地中海貧血的病人進(jìn)行了一年的青汁療法,結(jié)果發(fā)現(xiàn),輸血需求量沒有任何下降。正因如此,英國NHS認(rèn)為,沒有證據(jù)顯示麥苗對于血紅細(xì)胞再生和補(bǔ)血有作用。
另一種認(rèn)為大麥苗有神奇功效的理由是,青汁中的酶有特殊功效。酶是體內(nèi)生化反應(yīng)的必需品,但由此說青汁中的酶生吃進(jìn)入人體會有種種功效就是瞎編了。所有的酶都是蛋白質(zhì),它們行使功能的前提是保持天然結(jié)構(gòu),吃進(jìn)去的酶被消化液分解,對人體無法發(fā)揮作用。美國癌癥協(xié)會(ACS)評估認(rèn)為,目前關(guān)于麥苗的健康研究很少,幾乎沒有臨床研究。綜合來看,青汁減肥、抗癌、治療疾病的說法都沒有足夠依據(jù),麥苗只是一種普通食物,根本不能治病。
一般來說,喝青汁是安全的,但有些人喝后會有過敏癥狀,如腹痛、濕疹等。如果發(fā)現(xiàn)自己對青汁過敏,就不要盲目跟風(fēng)了。
科信食品與營養(yǎng)信息交流中心科學(xué)技術(shù)部主任 阮光鋒
本文關(guān)鍵詞:大麥青汁 功效 效果 營養(yǎng) 精華 葉綠素 維生素
電話:4006-099-690 手機(jī):15810687836 公司地址:北京市海淀區(qū)海淀區(qū)中關(guān)村和盛大廈