2013年9月7日，中國工程院院士、國家玉米改良工程中心主任戴景瑞等專家帶領20多名主動報名的網友進行轉基因玉米試吃活動。活動發起人，科普作家方舟子表示：品嘗轉基因玉米雖無科學研究價值，但有科普價值，應當創造條件讓國人可以天天吃轉基因食品。這一言論立刻在引起各方面的熱議，再次引發了一場關于轉基因食品安全與否的爭議。

什么是轉基因食品？

轉基因食品（Genetically Modified Foods，GMF）是指利用基因工程技術改變基因組構成的動物、植物和微生物生產的食品和食品添加劑，包括：①轉基因動植物、微生物產品；②轉基因動植物、微生物直接加工品；③以轉基因動植物、微生物或者其直接加工品為原料生產的食品和食品添加劑。

關于轉基因食品安全的爭議

支持者

轉基因食品自面世之日起既面對各種爭議。世界衛生組織在2007年《關于轉基因食品的20個問題》的文件中曾謹慎地說：“目前在國際市場上可獲得的轉基因食品已通過風險評估，并且可能不會對人類健康產生危險。”

轉基因食物的支持者宣稱轉基因食物是安全的，贊同這個觀點的科學家主要有以下幾個理由。首先，任何一種轉基因食品在上市之前都進行了大量的科學試驗，國家和政府有相關的法律法規進行約束，而科學家們也都抱有很嚴謹的治學態度。另外，傳統的作物在種植的時候，農民會使用農藥來保證質量，而有些抗病蟲的轉基因食品無需噴灑農藥。還有，一種食品會不會造成中毒？主要是看它在人體內有沒有受體和能不能被代謝掉，轉化的基因是經過篩選的、作用明確的，所以轉基因成分不會在人體內積累，也就不會有害。

反對者

有專家指出，轉基因至少存在三方面的“不確定性”：一是轉基因對生命結構改變后的連鎖反應不確定；二是轉基因導致食物鏈“潛在風險”不確定；三是轉基因污染、增殖、擴散及其清除途徑不確定。

反對者稱目前對轉基因食物進行的安全性研究都是短期的，無法有效評估人類幾十年進食轉基因食物的風險。另外的反對者則擔心轉基因生物不是自然界原有的品種，對于地球生態系統來說是外來生物。轉基因生物的種植會導致這種外來品種的基因傳播到傳統生物中，并導致傳統生物的基因污染。許多環境保護組織，包括綠色和平、世界自然基金會和地球之友等國際機構都持有該種觀點。

轉基因作物的發展現狀

國際農業生物技術應用服務組織統計數據表明，目前有28個國家種植了轉基因作物。全球約81%的大豆、35%的玉米、30%的油菜都是轉基因產品。

黑龍江大豆協會副秘書長王小語稱，國內超過一半的油脂消費都是大豆油，90%的大豆油原料為轉基因大豆。

轉基因食品的監管

目前，國際上都是遵循國際食品法典委員會（CAC）于2003年通過了有關轉基因植物安全檢測的標準性文件CAC/GL 45-2003《重組DNA植物及其食品安全性評價指南》。該指南對轉基因食品進行食用安全的評價，該指南已經成為國際標準。依據該指南，國際上對轉基因植物的食用安全性評價主要從營養學評價、新表達物質毒理學評價、致敏性評價等方面進行評估。

各國政府對轉基因食品的態度

美國

美國的轉基因食品主要由美國食品與藥物管理局(FDA)，美國農業部(USDA)和美國環保局(EPA)負責檢測、評價和監督。美國認為轉基因食品不可能比傳統食品不安全，采用的是“無罪推定”的策略，對轉基因食品實行自愿標識制度。

歐盟

歐盟國家對轉基因食品的管理比較嚴格，對安全問題非常重視。轉基因食品要想在歐盟上市銷售，要經過成員國和歐盟兩個層次的批準。為了確保消費者的知情權和選擇權，便于投放市場的轉基因食品在各個階段均能被追溯，歐盟對轉基因食品實行強制標簽制度。同時，創設了轉基因食品追蹤制度。簡單來說就是從生產到流通全過程追蹤食品的能力。

日本

日本對于轉基因食品的監管傾向于基于生產過程的管理。與美國和歐盟的鮮明態度相比，日本則采取了一種較為折衷的態度。

中國

中國對轉基因產品的研發進行嚴格的全程管理。國家科委于1993年頒布了“基因工程安全管理辦法”，用于指導全國的基因工程研究和開發工作。2000年由國家環保總局牽頭，8個相關部門參與，共同制訂了《中國國家生物安全框架》。中共黨中央向全國政協十一屆三次會議提交了《關于進一步加強轉基因食品安全性認知》的提案。

目前我國消費者日常能接觸到的轉基因農產品主要有：棉花及其加工品、大豆油、大豆制品、油菜籽油、番木瓜等。

本文關鍵詞：轉基因,食品安全,轉基因食品