日前，農業部副部長陳曉華透露，中國已經就轉基因生物技術制定了加快研究、推進應用、規范管理、科學發展的方針。也就是說，盡管絕大多數人對轉基因食品還抱有懷疑甚至抗拒，但不久的未來，將有更多的轉基因食品大量上市。目前，轉基因食品到底是好是壞國際上兩大陣營仍各執一詞，但轉基因生物鏈已在人們的日常飲食生活中漸漸扎根。

        獲批的“轉基因”農作物有哪些

        市面上其實很早就有轉基因食品，比如調和油，很多都是利用轉基因大豆和轉基因菜籽壓榨的。記者在市場上逛了一圈，市面上的非轉基因食品標簽的“非轉基因”四個字標識很    大、很醒目，但轉基因食品上的“轉基因”標識卻很小，甚至隱藏在一排小號字的說明之中，一般人一不留意根本不可能注意到。

        據記者了解，按照自2002年3月20日起我國便開始實施的《農業轉基因生物標識管理辦法》規定，被列入目錄的轉基因生物產品必須進行標識。但迄今，市面上很多轉基因食品并沒有貫徹落實和執行，即使有也是“猶抱琵琶半遮面”，而監管部門也沒有行之有效的進行監督和查處。

        記者查看了農業部第一批實施標識管理的農業轉基因生物目錄，一共有5類17種，包括大豆種子、大豆、大豆粉、大豆油、豆粕、玉米種子、玉米、玉米油、玉米粉、油菜種子、油菜籽、油菜籽油、油菜籽粕、棉花種子、番茄種子、鮮番茄、番茄醬，而農業部已經批準種植的轉基因農作物包括甜椒、西紅柿、木瓜、土豆、玉米和水稻。記者查看了轉基因水稻的安全證書，2009年11月27日，農業部首次頒發了兩種轉基因水稻、一種轉基因玉米的安全證書，但并未批準其大規模商業種植，而在2005年前后，已經有一些地區違規種植了轉基因稻米，這些轉基因大米被夾雜在普通大米中出售，而轉基因水稻種子的銷售渠道已經遍布湖北、江西、安徽、江蘇、四川、湖南、河南、浙江等地。

        奇怪的是，記者就轉基因問題試圖采訪一些業內專家時，都遭到了推諉和婉拒，或自謙不懂這一塊，或聽到問題后婉拒，有業內熟識的專家甚至以“敏感問題”搪塞過去。

        轉基因食品鏈已成

        據了解，目前轉基因食品已經形成完整的產業鏈，消費者可能無法逃避。比如轉基因大豆榨油后，油會不會也含有轉基因成分？“食用油脂中是幾乎不含轉基因成分的”，中國糧油學會油脂分會會長王瑞元告訴記者，“轉基因主要存在于蛋白質中，各類油料無論是通過壓榨還是浸出工藝制油，蛋白最后是分離到油料餅粕中，食用油脂通過精煉處理后基本不含有蛋白，所以油脂中也檢測不出轉基因成分。” 
 
        但這些油料餅粕的去向呢？這是牛、羊、豬的最佳飼料，有的還被加工成魚飼料，比如轉基因稻谷、大豆，就是加工雞、魚飼料的主要原材料。這些吃了含有轉基因蛋白的飼料而生長的家畜、家禽和魚，是否會將轉基因成分轉嫁到人體呢？目前仍沒有人能給出明確的答案。

        “不只是這些，我國目前有100多個轉基因項目，幾乎涵蓋所有食品類別，很多都已經非法流入市場?！比A農一位不愿具名的教授告訴記者，在中國銷售的雀巢咖啡就曾被檢出含有轉基因成分，而生產奶酪的凝乳酶現在大部分都是轉基因產物，至于蔬菜、瓜果都有轉基因產品在市面上銷售，但很多都沒有明確標識，人們根本無從知曉。

        一位不愿具名的食品行業內部人士認為，“不管轉基因食品是好還是壞，只要食品中含有轉基因成分，必須標注清楚，要讓人們明白消費”。但根據此前轉基因稻種、大米、玉米、蔬菜、瓜果等所有轉基因種子、食品進入市場的過程都是偷偷摸摸的情況看，消費者已經陷入了轉基因食品的包圍中，喪失了不吃轉基因食品的選擇權。

        農業部農業轉基因生物安全管理辦公室以及大多專家指出，被政府批準進入市場的轉基因產品是安全的。但對于反對轉基因的陣營來說，最有利的佐證是，中國特供食品、世博會、亞運會、大運會以及全世界所有國際運動會都嚴禁轉基因食品。

        解構轉基因

        轉基因食品是指利用基因工程（轉基因）技術在物種基因組中嵌入了（非同種）外源基因的食品。轉基因作為一種新興的生物技術手段，它的不成熟和不確定性，必然使得轉基因食品的安全性成為人們關注的焦點。由農業部批準的我國即將推廣種植的轉基因水稻就是將細菌中的有毒基因(下稱Bt)，插入到水稻的遺傳物質DNA中，使水稻自己產生Bt抗蟲毒素，殺死以谷物為食的昆蟲。

        標識管理規定：2002年3月農業部頒布實施的《農業轉基因生物標識管理辦法》規定，轉基因農產品的直接加工品，標注為“轉基因××加工品(制成品)”或“加工原料為轉基因××”；用農業轉基因生物或用含有農業轉基因生物成分的產品加工制成的產品，如果銷售產品中已不再含有或檢測不出轉基因成分的產品，標注為“本產品為轉基因××加工制成，但本產品中已不再含有轉基因成分”或者標注為“本產品加工原料中有轉基因××，但本產品中已不再含有轉基因成分”。2002年7月衛生部頒布實施的《轉基因食品衛生管理辦法》規定，轉基因食品要標注“轉基因××食品”或“以轉基因××食品為原料”。

        國際上兩派說法各執一詞

        對于轉基因食品的安全性，目前國際上沒有統一說法。但如今已經在世界上多個國家成了環境和健康的中心議題。并且，它還在迅速分裂著大眾的思想陣營：贊同它的人認為科技的進步能大大提高我們的生活水平，而畏懼它的人則認為科學的實踐已經走得“太快”了。爭論的重點應在轉基因食物是否會產生毒素、是否可通過DNA蛋白質過敏反應、是否影響抗生素耐性等方面。印地安那大學生物系副教授瑪莎·克勞奇的研究更令人側目，因為有的生物技術公司為了保護自己的知識產權，對銷售給農民的轉基因種子作了“絕育”處理，這種絕育基因有可能在無意中使其他作物也變成不育。截至2009年，各國已經試種的轉基因植物超過4500種，可是獲得政府批準上市的品種僅40~50個，約1%。

        總部設在荷蘭首都阿姆斯特丹的國際非政府組織綠色和平（Greenpeace）是全球反轉基因運動的一面旗幟，他們透露，美國雖是轉基因糧食生產大國，可是國內消費轉基因食品卻極少，其所種植的轉基因大豆、玉米在美國本土主要用于動物飼料和生產酒精燃料，再就是出口到包括非洲、中國等發展中國家。而歐盟成員國政府和民眾對于轉基因作物大部分都采取堅決抵制的態度，2008年至2009年，法國、希臘、匈牙利、盧森堡、奧地利等國政府均下達了禁令，禁止種植轉基因作物。而在亞洲國家中，日本只批準了轉基因康乃馨的種植。在印度只有棉花是唯一進行商業化種植的轉基因作物。

        但與此截然不同的是另一份數據，世界衛生組織、聯合國糧農組織及歐美的權威組織均證實：在國際市場上的轉基因產品都已通過了風險評估，它們對人類健康無任何風險。到目前為止，全球大部分人食用了由轉基因作物玉米、大豆和油菜籽等加工得來的食品，均未發現任何不利影響的證據。到2010年為止，全球轉基因作物累計種植面積增長了87倍。目前，全球有29個國家（包括德國、西班牙、瑞典等歐盟國家）批準了24種轉基因作物的商業化種植，有53個國家批準了110多個轉基因產品進入市場。全球轉基因作物累計種植面積已達到10億公頃，相當于我國耕地面積的8倍，轉基因技術成為近年來世界農業增產的重要手段。

        隱性轉基因食品一覽

        目前，大米、大豆、胡蘿卜、土豆、玉米、西紅柿、木瓜都有轉基因農產品。其中玉米使用轉基因最早、最廣、最多，還有就是夏威夷木瓜，絕大部分是轉基因產物。而還有不少“隱性”轉基因食品，其實使用了轉基因農產品制成的食品也是轉基因產品。

        食用油：在售的調和油和大豆油大都采用轉基因大豆為原料。但相對非轉基因的“高調”，轉基因字樣比較難找，一般隱藏在桶身標簽下方一堆密密麻麻的文字說明中，有“本品大豆加工原料為轉基因大豆或者本品菜籽油加工原料為轉基因菜籽”的小字。

        豆制品：醬油、豆奶、豆瓣醬、豆腐等的主要原料也是大豆，這些食品會采用轉基因大豆嗎？記者在超市貨架上搜索了一遍，只有超市自有品牌在配料表上注明了“原料采用轉基因黃豆”。海天系列醬油標注使用非轉基因黃豆，其他品牌的瓶身上，對“基因問題”都沒有涉及。

        休閑食品：方便面、餅干等食品一定要用到食用油，但記者在餅干、薯片、方便面等休閑食品進行了調查，發現這些食品的配料表只標注了“植物油”或“食用油”，并未對轉基因進行說明。

        貼士：轉基因大豆不發芽，可以用水檢測。本土大豆用水浸泡三天會發芽，轉基因大豆不會發芽，只不過是個體膨脹而已。轉基因胡蘿卜表面相對較光滑，一般是直的，它的尾部有時比中間還粗，且頭部是往內凹的。市場上有種說法，胡蘿卜只有在秋冬季節有，夏季的一般是轉基因的。

        （原標題：“轉基因食品鏈已形成 轉基因食品是否安全？”）

本文關鍵詞：轉基因食品鏈,轉基因食品,轉基因是否安全