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      食安知識

      板栗、土豆、山藥 盤點養人的便宜食材
      時間:2017-02-17 09:59:22 來源:人民網―生命時報 點擊:874次

      俗話說, 藥補不如食補。食補不代表要吃名貴的食材,很多便宜的食物就很養人。

       

      板栗通腎益氣

       

      板栗的營養成分全面,味道甘甜,對高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化等疾病具有一定的防治作用。老年人常吃板栗,對抗老防衰、延年益壽大有好處。《本草綱目》中記載:“栗治腎虛,腰腿無力,能通腎益氣。”也就是說,板栗是養腎的好食物。板栗可以煮著吃,也可燉雞、燉肉,但街邊小攤的糖炒栗子最好少吃,以免攝入過多糖分,而且存在食品安全隱患。

       

      土豆降壓護心

       

      看似灰頭土臉的土豆,是名副其實的營養大師。土豆富含碳水化合物、植物蛋白、維生素C、類胡蘿卜素和膳食纖維,每100克土豆含鉀502毫克,是少有的高鉀食物,有助于降血壓;類胡蘿卜素是一種天然抗氧化劑,能保護心臟清除自由基。因此,心臟功能不好、高血壓、高血脂等患者可適當多吃一些土豆,對心血管健康有好處。土豆最好蒸著吃,能最大限度地保留包括維生素C在內的營養素,而且淀粉顆粒充分糊化,更容易被消化分解,有助于減輕胃腸負擔。不建議把土豆當菜吃,以免攝入過多的碳水化合物。

       

      山藥補脾良藥

       

      滋補脾胃的食物首推山藥,它是入肺、健脾、補腎的佳品。山藥黏糊糊的汁液主要是黏蛋白,能保持血管彈性,還有潤肺止咳的功能。山藥可與紅棗搭配熬粥,或用于煲湯,也可與各種食材清炒。

       

      百合養肺鎮咳

       

      百合的獨特營養成分主要是生物堿,止咳效果明顯,還可以增加肺臟內血液的灌流量,改善肺部功能,它也有一定的鎮靜作用。中醫將百合入藥,用于治療慢性支氣管炎、肺氣腫和久咳等癥。百合可煮糖水,也可和芹菜、山藥等清炒。

       

      小米南瓜最養胃

       

      許多人胃腸道不好,經常出現消化不良、腹脹、腹瀉等癥狀,不妨多吃點小米、南瓜。小米味甘性平,富含鐵元素和維生素B1,能益脾胃,養腎氣,除煩熱,有益睡眠,對脾胃虛熱、反胃嘔吐、脾虛腹瀉等癥狀有很好的輔助療效,也適合孕婦和嬰兒食用。它通常用于煮粥,可加入大棗、百合等,也可和大米一起煮飯。南瓜則味甘性溫,富含胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷等成分,是健胃消食的高手,特別是南瓜特有的果膠能保護胃腸道黏膜。南瓜吃法很多,可以像紅薯那樣蒸著吃,也可以熬粥、煲湯。

       

      苦瓜消炎退熱效果好

       

      苦瓜雖然不是每個人都吃得慣,但營養成分極為豐富,除了富含蛋白質、糖、礦物質、維生素外,還含有幾種獨有成分。其中,苦味素被譽為“脂肪殺手”,能清熱瀉火、健脾開胃;苦瓜甙能在一定程度上調節血壓、血脂、膽固醇等,保護心腦血管;奎寧等生物堿類物質有利尿活血、消炎退熱、清心明目等作用。苦瓜尤其適合春夏去火,輔助治療瘡腫、中暑、痱子等病癥。吃苦瓜可先用開水焯一下,清炒、涼拌都可以。吃不慣苦味的話,可用冰鎮的方法,加入少許冰糖水調味。▲

       

      本文關鍵詞:板栗 土豆 山藥 盤點養人 便宜食材

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