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節日食品安全消費提示——飲食篇
逢年過節,走親訪友,吃喝多、運動少。為了廣大消費者的身體健康,國家食品藥品監督管理總局提示節日期間飲食要注意以下方面。
一、飲食清淡,不油膩。吃得過于油膩,會導致能量過剩,加重腸胃負擔,引起體重增加,甚至腸胃疾病。應選擇脂肪含量低、能量低的食物,并不要過量食用。肥肉、動物內臟等應適量少吃,魚、蝦、蚌、貝等水產品脂肪低而富含優質蛋白質,可以適量多吃一些。
二、適量為止,不過飽。注意控制食量,不要吃得過于飽脹。節日期間不同平時,飲食缺乏規律,要飲食適量,短時間內攝入太多食物、飲料等會引起胃腸功能失調。
三、食物多樣,不單調。要注重飲食合理搭配、選擇谷類、肉類、蛋類、蔬菜、水果等多樣化食物,多吃水果蔬菜,少吃油炸、燒烤食物。
四、清淡飲品,少喝酒。水是最好的飲料,根據《中國居民膳食指南(2016)》,6歲以上兒童日均飲水量建議在800-1400毫升,成人在1500-1700毫升。不要喝過涼飲品,少喝或不喝含糖飲料。喝酒要適量,每天不超過低度白酒(38度)50毫升(約1兩)所含的酒精量為適量,或飲用葡萄酒不超過150毫升(約1杯)、啤酒不超過450毫升(約1瓶)。
五、零食零吃,不為主。零食應以水果、堅果等為主。只宜零吃,不能代替正餐。炸薯片(條)等零食能量較多,應少吃或不吃。
此外,除了注意飲食外,還應經常活動,不能久坐。
節日食品安全消費提示——儲藏篇
春節臨近,年貨食品采購較多,如儲藏不當,容易變質、長霉、腐爛,影響風味和營養價值。為了防范食物儲藏可能帶來的食品安全風險,國家食品藥品監督管理總局特別提示要注意以下方面。
一、年貨食品應適量購買或制作,盡量減少囤積,提倡按需備餐、點餐,既降低食品安全風險,也避免浪費。
二、對需要冷藏或冷凍保存的食物,應及時放入冰箱,避免長時間暴露在室溫下。冷凍冷藏,應生熟分開、葷素分開,盡量分隔或獨立包裝,避免交叉污染。熟食和直接入口食物宜放在冰箱上層,生的食物宜放在下層,避免貼近冰箱內壁。冷藏后的剩菜、剩飯應確認無腐敗變質、并再次徹底加熱后才能食用。即開即食食品開啟后應妥善保存并盡快食用。
三、不同類別食物應根據自身特點采取不同的儲藏方式。一是新鮮蔬果。綠葉蔬菜可用軟紙包后放入保鮮袋冷藏,一般應在3天內吃完。豆角、茄子、青椒、蘿卜等可用軟紙包后放入保鮮袋,可以在冷涼處保存3-5天。柑橘類和香蕉、芒果等各種熱帶水果不宜冷藏,室內冷涼處存放即可。草莓、藍莓、葡萄等漿果宜冷藏,最好24小時內食用完。蘋果和梨既可以冷藏,也可以放在室內冷涼處。儲藏過程中應注意檢查,發霉腐爛的要及時挑出,避免污染擴大。二是肉和水產類食品。生肉和魚如當天食用,可冷藏保存;如當天不能全部食用,建議按烹調需要分割后放入保鮮袋冷凍保存。烹調前,應提前放在冷藏室的下層緩慢化凍。魚干、蝦皮、海米等水產干制品應裝袋封口冷藏保存。三是熟制主食和糕點。饅頭、燒餅、面包等熟制主食可以冷藏保存,冷藏超過兩天的應分裝密封冷凍保存。柔軟糕點可冷藏但最好兩天內吃完。純奶油蛋糕最好當日吃完。酥點和油炸類小食品最好一周內吃完。餅干曲奇等宜放在室溫干燥處保存。四是飲料。未開封的飲料、果汁和啤酒冷涼處保存即可,但一旦開封就必須冷藏并在兩天內喝完。葡萄酒開封后應塞上瓶塞并在一周內喝完。此外,番茄醬、沙拉醬等一旦開封應冷藏保存,巧克力不宜長時間冷藏或冷凍。
關于速凍水餃的消費提示
速凍水餃一般在-30℃至-35℃的條件下,持續約15分鐘凍結,并在冷凍狀態下運輸、銷售。溫度是影響速凍水餃食用安全的關鍵因素,食品藥品監督管理總局特別提示注意以下幾方面。
一、購買時首先要觀察速凍水餃包裝是否完整,外觀是否質地均勻。如發現速凍水餃已經解凍變軟,有明顯的開裂、變形、粘連,或者包裝袋中有較多的冰霜等情況,最好不要購買。
速凍水餃購買后回家途中要盡量避免解凍,對不立即食用的要放入冰箱冷凍室保存。
二、速凍水餃在-18℃下一般可以保存3個月。特別需要注意,儲存期限不能超過標簽標示保質期,因為即使在冷凍條件下,微生物也會緩慢生長,營養成分、口感、鮮味都會受到影響。
三、家庭自制水餃用冰箱冷凍時,要把水餃單獨擺放,避免黏連,待凍結后,再放入食品袋或容器中密封保存。冷凍水餃應盡快食用,不要存放過長時間。
本文關鍵詞:食品安全 消費提示 食藥總局