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      食品安全快檢中心:沒有零風險的食物
      時間:2013-05-06 10:14:04 作者:管理員 來源:原創 點擊:2250次
      2013年3月28日,北京智云達科技有限公司食品安全快檢實驗室,技術員正在檢測橙子表皮的農藥殘留是否超標
      圖為2013年3月28日,北京智云達科技有限公司食品安全快檢實驗室,技術員正在檢測橙子表皮的農藥殘留是否超標。

      兩支試管里裝著金黃色的食用油。

      穿著白大褂的技術員劉誼逸分別往里面滴了幾滴化學試劑。不一會兒,其中一支變紅了,“你看,這就是地溝油”。

      他從一顆橙子上剝下塊皮,拿著一小瓶試劑往上滴了幾滴,不一會兒,試紙變色了,“你看,這顆橙子有農藥殘留”。

      他邊說邊剝開這顆橙子,與一位女技術員吃完了它,“別浪費了,對我們這樣住在城中村的北漂來說,管不了那么多,首先是要能吃飽”。

      劉誼選所在的是北京智云達科技有限公司的食品安全快檢實驗室,這里同時也是中國農業大學食品安全快速檢測研究中心實驗室,這個位于中關村的快檢中心在2008年由北京智云達和中國農業大學食品科學與營養工程學院聯合創立。

      他們瞄準的是中國食品安全快檢市場,在他們看來,未來幾年內,僅政府監管部門的食品安全快檢測產品的市場需求就將達數十億元,而企業和個人的市場更加可期。

      智云達在2005年開始做食品安全快檢,當時中國在做同樣生意的公司不到10家。他們主要賣的是食品安全快檢測試劑盒、檢測箱、食品(農產品)檢測儀器、干化學試紙、獸藥殘留膠體金快速檢測卡及抗生素檢測試劑盒,共計150余種產品,儀器便宜的幾千元,貴的數萬元,耗材便宜的三五元一個,貴的20元一個。

      “我們的客戶是:政府監管部門一—工商、質監、藥監、農業、商業部門;企業一一種植、養殖、倉儲、超市、餐飲、屠宰及飼料加工企業;個人及家庭用戶。”桑華春博士說,早年,大眾關心腐竹里的甲醛,瘦肉精,后來盯上奶粉里的三聚氰胺,再后來盯上地溝油。

      中國家庭越來越愿意自我檢測三聚氰胺、瘦肉精、地溝油、亞硝酸鹽、雙氧水、農藥殘留,這也使得智運達在淘寶上生意火爆。有買家拍下三聚氯胺快檢裝后,會把從香港或海外代購回來的嬰兒奶粉,每罐都檢測一遍再開吃,以求心安。

      中國農大食品科學與營養工程學院副院長黃昆侖認為,中國食品安全的總體水平其實在提高,人人覺得不安全是因為今天信息傳播快,傳播過程會產生夸大效應,“中國食品安全監管難,難就難在小農戶的生產方式上”。

      最讓桑華春驕傲的是,他們研發的“地溝油”多參數綜合快速篩查方法成為2012年衛生部推薦的3種“地溝油”現場快檢法之一。他們趁熱打鐵,又抓緊研發用于馬肉、羊肉摻假的基因檢測試劑盒和用于牛奶中多種抗生素檢測試劑盒。

      桑博士和黃昆侖都不對自家的食物做快檢,因為防不勝防,“食物不可能做到零風險”,他們的個人建議是到大超市和大農貿市場買菜,因為那里有準入門檻,“水煮魚易用地溝油,韭菜易有農藥殘留,少買調和油(因為易摻雜差油),便宜、太花哨的東西不要吃(成本太低常添加化學物),太貴的不要吃(利潤高,摻假動機大),別迷信大牌,別老吃一個牌子一種東西,什么都搭配著吃點,才能分散風險,避免毒素累積”。

      本文關鍵詞:食品安全快檢,食品快速檢測,地溝油檢測

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