昨天，曾讓國人聞之色變的“三聚氰胺”再度引發熱議。有媒體援引世界衛生組織消息稱，聯合國負責制定食品安全標準的國際食品法典委員會為牛奶中三聚氰胺含量設定新標準，今后每千克液態牛奶中三聚氰胺含量不得超過0.15毫克。而該新標比現時我國相關標準嚴格近17倍。對此，有乳業專家認為，我國企業若要執行國際新標準難度較大，其對企業檢測儀器設備投入，對奶牛牧場飼料、奶源控制以及環境控制均有很大壓力。

世衛 三聚氰胺含量降至0.15毫克

前天，世界衛生組織對外公告稱，聯合國負責制定食品安全標準的國際食品法典委員會為牛奶中三聚氰胺含量設定了新標準。

據新標準規定，每千克液態牛奶中三聚氰胺含量不得超過0.15毫克。該組織機構曾規定，每千克用于制造奶粉的牛奶中三聚氰胺含量最多不得超過1毫克，其他食品中，三聚氰胺含量不得超過每千克2.5毫克。

世衛組織專家解釋，三聚氰胺含量標準指食品中三聚氰胺自然的、不可避免的含量，而非人為添加的含量。“制定三聚氰胺含量上限標準，有助于各國區別食品中無法避免且對健康無礙的三聚氰胺含量與蓄意添加三聚氰胺的行為。”

現狀 我國現行標準寬松近17倍

昨天，國際食品法典委員制定的液態奶中三聚氰胺限量新標消息出來后，引來一向對“三聚氰胺”敏感的國內消費者的極度關注，也再度引來人們對我國相關標準的熱議。

有消費者指出，當前我國對食品中“三聚氰胺”限量標準是，嬰兒配方食品中三聚氰胺的限量值為1mg/kg，其他食品中三聚氰胺的限量值為2.5mg/kg。“相比國際食品法典委員制定的新標，我國國標要寬松近17倍。”

“當前我國2.5毫克/千克的標準遠低于國際食品法典委員會新出臺的標準。”乳業分析師陳連芳指出，中國的標準更大程度上是臨時限定，制定國標的原則就是參考國際食品法典委員會并考慮本國情況。不過，該人士認為，相信中國的標準會根據實際情況進行修訂。

“對待三聚氰胺問題應該零容忍，世衛組織頒布的新標準我國也應當參考。”國內著名乳業專家王丁棉昨天在接受記者采訪時也有同感。

業內 執行新規將加大生產成本

我國能否按新的三聚氰胺國際標準執行，有業內人士認為，我國若按照新的國際標準執行，對國內企業壓力很大，“實施難度很大。”

乳業專家王丁棉指出，控制乳制品中三聚氰胺含量，最大的困難就是環境污染，“一方面水、土壤污染；另一方面肥料、包裝材料易受污染”。他解釋說，奶牛生長環境很難控制，如果上游有排出三聚氰胺的化工廠，下游的奶牛所產奶很難杜絕不含三聚氰胺。與此同時，三聚氰胺檢測成本很高，要達到每公斤液態奶三聚氰胺含量不超0.15毫克標準，需要對檢測儀器設備進行升級，并且對飼料、奶源均進行檢測，對企業會造成很大負擔。

中商流通生產力促進中心奶類分析師宋亮也指出，國內企業要達到世衛組織的標準有很大的難度，而難度主要在成本。據其介紹，從去年開始，玉米、豆粕等飼料價格上漲厲害，而生鮮乳收購價格一直維持在2.8元/公斤-3元/公斤，奶農的利潤空間變少甚至出現虧損，為了降低成本，提升牛奶中的蛋白含量，奶農便會在飼料中添加三氯氰胺。這種添加自然會使奶牛產的奶中含有微量三聚氰胺，“也許可以達到國家現行的標準，但遠遠無法達到新國際標準。”宋亮告訴記者，三聚氰胺已成為我國乳企的必檢項目，在奶源充足時，企業會按高于國標標準檢測原料奶，但是在奶源緊張時便只求達標。

宋亮還擔心，液態奶中三聚氰胺新國際標準，會給我國乳制品出口帶來新壁壘，“今后三聚氰胺可能成為國際市場的必檢項目，而我國標準比新國際標準低很多，這必然成為我國乳制品出口的障礙。”

■展望

廣東大型乳品企業有望做到

不過，有廣東乳企認為對廣東大型、上規模乳企來說，達到世衛新標準應該不難。“廣東大型、上規模的牧場對原料奶中三聚氰胺含量都能達到國家標準，甚至限量值制定得比國標還低。”昨天，廣東一家奶牛牧場有關負責人楊軍（化名）告訴記者，廣東乳業執行的是歐盟標準，在很多指標方面均比國家標準高。

楊軍告訴記者，廣東乳品廠對原料奶要求很嚴格，廣東乳品廠收購原料奶時每批都檢測三聚氰胺，乳品廠一旦發現所收購原料奶某個指標接近國家標準值，或覺得有風險，馬上就會檢測牧場飼料，所以“我們牧場對飼料檢測、擠奶過程和裝牛奶的容器等細節都嚴格控制，不使用塑料容器，目的是保障生鮮乳不受污染。”

另一家大型乳企也表示，該公司制定的企業標準比國家標準嚴格，以原料奶中的黃曲霉毒素B1為例，國家標準規定是每公斤0.5微克，而該企業的標準是0.2微克。

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