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碘缺乏將引起甲狀腺腫大(大脖子病)、克汀病和對兒童智力發育造成潛在性損傷,對人類造成生理上和精神上的巨大傷害。目前市場上的私鹽有以下情況: 1、直接曬制的海鹽——生產環境污染嚴重,未經提純,達不到食用標準,且不含碘; 2、工業用鹽——含有大量有毒有害的雜質,老百姓吃了會掉頭發、掉眉毛,嚴重者會中毒死亡。
如何鑒定碘鹽呢?首先是外包裝的甄別:防偽標簽粘貼位置整齊、統一;只有封口處有很短的折痕;包裝的背面有8位數編碼;封口處有不規則、不明顯的鋸齒,手摸起來有凹凸感。其次是觀其顏色,顏色應潔白,無暗灰色或黃褐色,結晶整齊一致,堅硬光滑,呈透明或半透明,不結塊,無反鹵吸潮現象,無雜質。再次是嗅,無異臭或其他外來異味。最后是嘗,咸味純正,無苦味、澀味或其他異味。
本文關鍵詞:辨別 真假食鹽