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一些地區(qū)的植物油市場(chǎng)上,以次充好、以假充真的情況較為嚴(yán)重,如將毛油當(dāng)一級(jí)或二級(jí)油進(jìn)行銷售,將低價(jià)位的植物油摻入高價(jià)位植物油中進(jìn)行銷售,如在香油中摻入低價(jià)油進(jìn)銷售,以牟取暴利。消費(fèi)者在購(gòu)買食用植物油時(shí)可從以下幾個(gè)方面進(jìn)行鑒別:
一看色澤:一般高品位油色淺,低品位色深(香油除外),油的色澤深淺也因其品種不同而使同品位油色略有差異。
二看透明度:一般高品位油透明度好,無(wú)渾濁。
三看有無(wú)沉淀物:高品位油無(wú)沉淀和懸浮物,粘度小。
四看有無(wú)分層現(xiàn)象:若有分層則很可能是摻假的混雜油(芝麻油摻假較多)。
五聞:各品種油有其正常的獨(dú)特氣味,而無(wú)酸臭異味。
六查:對(duì)小包裝油要認(rèn)真查看其商標(biāo),特別要注意保質(zhì)期和出廠期,無(wú)廠名、無(wú)廠址、無(wú)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)的,千萬(wàn)要特別注意,不要上當(dāng)。
最后,提醒消費(fèi)者,在購(gòu)買食用植物油時(shí),除考慮品種、風(fēng)味外,還應(yīng)注意健康和安全,優(yōu)先選擇精煉程度較高的食用植物油。
本文關(guān)鍵詞:鑒別 食用植物油 好壞
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