智匯科技 食安專家 全國服務熱線:
新聞資訊
最新動態
明礬禁用令實施一周效果不佳
時間:2014-07-09 15:05:11 作者:管理員 來源:原創 點擊:1787次
明礬的禁用令已經實施了一周,過去經常要使用用含鋁膨松劑“明礬”的面制品,如今情況有什么改變呢?然而北京晨報記者調查發現,禁令已施行了一周,仍有不少商販對禁令并不知情。市政協委員建議,應盡快出臺更細致的處罰措施。
現場調查
部分饅頭攤販不知情
明礬中有鋁的成分,而鋁超量攝入對人體健康是有影響的。昨日中午,北京晨報記者來到豐臺區一私人饅頭售賣攤點,據攤主介紹,她已在此地銷售了兩年多的饅頭,一直以來都是用泡打粉發酵饅頭。而北京晨報記者了解到,泡打粉的主要成分就是明礬,也就是硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨。
“用泡打粉蒸出的饅頭比較松軟,周圍很多居民都愛吃我蒸出來的饅頭。”該攤主稱,對于國家已禁止在面點中使用含鋁的泡打粉并不知情。當記者告知,本月起禁用明礬后,該攤主表示,以后不會再用泡打粉,改用小蘇打蒸饅頭。
在石景山區一家市場內,售賣饅頭的攤位上,雪白的大饅頭冒著熱氣。北京晨報記者以顧客身份詢問攤主,饅頭發面時都使用了什么?攤主表示,就是用了一點泡打粉。“放一點饅頭好吃。”這位攤主說,他看到了不允許再使用明礬的新聞,以后肯定要少用一點。
含明礬泡打粉超市仍有售
雖然北京晨報記者在豐臺、石景山、通州等地超市里均未發現出售含有明礬的饅頭,不過,這些大中型超市中含有明礬的泡打粉仍在出售。
在豐臺南宮附近一家當地較為有名的超市記者發現,貨架上仍在出售兩種品牌香甜泡打粉。其中一種250克包裝價格為2.8元,價格低廉。記者留意到,該泡打粉為白色包裝,包裝背面配料一欄中顯示含有硫酸鋁銨、碳酸氫鈉等。另一種泡打粉的配料中也顯示含有脫水明礬等。
而在一些批發市場內,售賣調味品的攤位上也仍有明礬銷售。有攤主表示,雖然饅頭等面制品不可再添加明礬,但沒有禁止銷售明礬。
超市所售饅頭不含明礬
近日,北京晨報記者走訪了多家大型超市,在主食銷售柜臺,銷售人員均表示已接到通知,所售賣的饅頭都沒有使用明礬。
在一家知名大型連鎖超市豐臺店,記者看到,超市面食區冰箱內正在出售多種品牌的饅頭,四五個饅頭被用一個食品袋分裝在一起。其中,標有某品牌的戧面饅頭外包裝中顯示,該饅頭采用的食品添加劑中為碳酸鈉(食用堿)。另一個散裝饅頭中,未顯示配料內容。
記者注意到,超市的冰箱內還有一些未包裝的零散饅頭,冰箱后面的廚房里,一位面點師傅正忙著蒸饅頭、烙餅。記者隨機詢問饅頭價格及用什么配料發面。“用堿發的。”該面點師傅稱。記者詢問師傅是否知道國家已禁止在面點中使用含鋁的泡打粉時,師傅有些茫然地搖搖頭說,“我們以前就不讓用泡打粉發面,一直都是用堿發。”
市民反應
不會再購買使用明礬
對于饅頭中禁用明礬一事,北京晨報記者隨機采訪的十幾位市民中,只有小部分市民稱通過新聞得知此事,過半的市民表示尚不知情。
“一直都用泡打粉蒸饅頭,還真不知不讓用了。”市民李女士還將家里平時常用的泡打粉拿給北京晨報記者,記者看到,該泡打粉正是記者此前在超市中看到的品牌。“用泡打粉蒸出來的饅頭好吃,都吃了半輩子了。看來以后得用堿發面了。”李女士稱。
不過,和李女士不同,也有市民稱,因為已經習慣泡打粉蒸出饅頭的口味,會繼續使用泡打粉蒸饅頭。“少放點就是了”。
但絕大部分市民還是表示,因為明礬對人身體有害,所以國家才出臺禁令,今后肯定不會再購買明礬,買饅頭等主食也要到超市,盡量不買無照商販的饅頭。
專家提醒
饅頭過于蓬松沒嚼勁不要買
九三學社成員、食品安全風險評估專家肖晶向北京晨報記者表示,硫酸鋁鉀(鉀明礬)和硫酸鋁銨(銨明礬)是使用最多的含鋁食品添加劑,主要作為膨松劑用于面制品。
由于大多數天然食品中的鋁含量并不高,吃進去的鋁主要還是來自含鋁食品添加劑。在我國,含鋁食品添加劑常常出現在面粉、饅頭、面條、油條、油餅、麻花、炸糕、粉條、面包、海蜇、膨化食品等制品中。
肖晶說,鋁不是人體必需的微量元素,當人攝入過多的鋁后,難以迅速排泄出去,從而淤積在各器官內。
肖晶提醒市民,要避免攝入過多的鋁,應當保持均衡飲食,可以面食、米飯、雜糧搭配吃。少吃含鋁多的制品,尤其7-14歲兒童少食膨化食品。少食用海蜇,在食用海蜇前應反復浸泡、清洗。
另外,從可靠的商家購買食品,根據標簽標識了解食品中是否添加了含鋁添加劑。減少鋁制器具、鋁箔的使用,避免盛裝酸性食物,比如番茄、醋等。不要購買過于蓬松的饅頭、包子、蒸糕或焙烤、油炸面制品。
委員建議
盡快出臺違規使用處罰標準
市政協委員朱良表示,禁止在饅頭等食品中添加明礬是很有必要的,因為含鋁食品對人身體不好,政府出臺措施使明礬這種歷史悠久的食品添加劑逐漸被取代,初衷非常好,但實施起來會有難度,不會立竿見影。而且此次出臺的文件也留了一個“口子”,就是油炸面食品仍可使用,比如油條、油餅和炸糕。
朱良表示,既然出臺了這樣一個禁令,大批量廠家生產的饅頭,向超市供應的這一部分應該相對好監控,執法部門應該不定期去抽檢。另外要有配套的處罰標準出臺。如果超市售賣違規添加明礬的饅頭,要先處罰超市,再處罰制作者,這是一種市場倒逼的方式,超市以后就會格外小心,不會采購添加明礬的饅頭。
朱良認為,從執法角度來說,因為饅頭違規添加明礬,畢竟還達不到刑事犯罪的標準,處罰金額不會太高,可能有些廠家會不太在乎。因此建議,相關部門在執法時最好邀媒體同行,一旦違規情況查實,就在媒體上曝光,這對一些大型連鎖超市和食品生產企業的震懾作用是很大的,因為威脅到了他們的市場。
再有就是要加大宣傳,讓消費者認識到長期食用明礬的危害,主動不去購買違規食品。
部門聲音
本市將加強含鋁添加劑監管
市食藥監局表示,為配合今年7月1日起實施的含鋁食品添加劑使用規定,目前食藥監部門已接到相應監管文件,將盡快按照新規,對市面上超市、餐廳等存在現場制售饅頭、花卷等食品的單位加大監管力度,嚴查含鋁添加劑使用情況。另外,食藥監部門同時也提示消費者,盡量到正規的餐廳超市購買食品。 本文關鍵詞:明礬禁用令 明礬 面制品
国产精品毛片无码|
无码成人一区二区|
中文字幕精品无码一区二区|
日韩a级无码免费视频|
无码专区国产无套粉嫩白浆内射|
中文字幕精品无码一区二区三区|
无码中文字幕日韩专区|
久久99久久无码毛片一区二区|
亚洲永久无码3D动漫一区|
久草中文在线观看|
日韩亚洲变态另类中文|
99久久精品无码一区二区毛片
|
亚洲AV永久无码精品一区二区国产|
中文字幕乱偷无码AV先锋|
中文www新版资源在线|
色婷婷综合久久久中文字幕|
无码精品久久一区二区三区|
成人午夜福利免费无码视频|
精品久久久久久久无码|
日韩AV无码精品人妻系列|
日韩精品无码久久久久久|
色综合久久久久无码专区|
亚洲av永久无码精品国产精品|
亚洲熟妇无码另类久久久|
一本色道无码道在线观看|
亚洲va无码va在线va天堂|
亚洲av无码专区在线播放
|
小SAO货水好多真紧H无码视频|
伊人久久精品无码二区麻豆|
最新国产AV无码专区亚洲|
中文字幕无码免费久久|
亚洲AV无码码潮喷在线观看|
无码AV波多野结衣久久|
国产办公室秘书无码精品99|
999久久久无码国产精品|
日韩乱码人妻无码中文视频|
中文字幕无码高清晰|
日本久久久久久中文字幕|
中文字幕久久精品|
亚洲成AV人片在线观看无码
|
精品无码久久久久久国产
|