江蘇檢出16批次不合格食品，有楊梅、蔥油酥餅、酒鬼花生等
時間：2023-12-04 17:06:16 來源：轉載食品伙伴網 點擊：218次
6批次食品檢出食品添加劑問題
6批次食品檢出食品添加劑問題，分別為常州市新北區湯莊鐵富水果店銷售的
楊梅，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規定；徐州市泉山區上億客餐飲店銷售的腌辣椒（自制），糖精鈉（以糖精計）不符合食品安全國家標準規定；淮安市漣水潤華商業有限公司銷售的標稱南京金陵人家食品有限公司南通分公司生產的蔥油酥餅，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合食品安全國家標準規定；宿遷市洋河新區好利福超市銷售的年糕，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定；徐州市銅山區圭山市場戚美娟銷售的鹵雞腿（自制），山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標準規定；宿遷市宿城區好旺多生活超市銷售的白粉皮，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定。
脫氫乙酸及其鈉鹽作為防腐劑被廣泛用于食品生產領域?！妒称钒踩珖覙藴?nbsp;
食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）規定，脫氫乙酸及其鈉鹽不得在新鮮水果中使用。楊梅中脫氫乙酸及其鈉鹽超標的原因，可能是種植或經營主體為延長食品保質期，超范圍使用相關食品添加劑。長期食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標的食品，可能對人體健康造成一定影響。
糖精鈉是普遍使用的人工合成甜味劑，在人體內不被吸收，不產生熱量，大部分經腎排出而不損害腎功能。造成食品中糖精鈉超標的原因，可能是企業為增加產品甜味，超限量使用或者未準確計量甜味劑。
苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）是食品工業中常用的一種防腐劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。長期食用苯甲酸及其鈉鹽超標的食品，可能導致肝臟積累性中毒，危害肝臟健康。苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）檢測值超標的原因，可能是生產企業為延長產品保質期，或者彌補產品生產過程衛生條件不佳而違規使用。
二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫進入人體不會對身體造成健康危害，但過量食用會引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應。二氧化硫殘留量超標的原因，可能是生產企業為提高產品色澤而違規使用。
山梨酸及其鉀鹽抗菌性強，防腐效果好，是目前應用非常廣泛的食品防腐劑。長期食用山梨酸及其鉀鹽超標的食品，可能對肝臟、腎臟、骨骼生長造成危害。山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不合格的原因，可能是企業為延長產品保質期，或者彌補產品生產過程中衛生條件不佳而超限量使用。
5批次食品檢出農獸藥殘留問題
5批次食品檢出農獸藥殘留問題，分別為鹽城市建湖縣上岡鎮江娟百貨經營部銷售的山藥，咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽不符合食品安全國家標準規定；無錫市錫山區東亭鎮門樓上海如海超市加盟店銷售的鳊魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；鹽城市大豐區張建元水產經營部銷售的牛蛙，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；鎮江市揚中市新壩鎮世紀樂購百貨超市銷售的青椒（辣椒），氧樂果不符合食品安全國家標準規定；蘇州市姑蘇區雙塔市場劉保銀食品店銷售的生姜，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定。
咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽是一種廣譜高效殺菌劑?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，山藥中咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽的最大殘留限量值為0.3mg/kg。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用咪鮮胺超標的食品， 對人體健康可能有一定影響。
噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內吸性、觸殺和胃毒作用，對姜蛆等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，噻蟲胺在根莖類蔬菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。姜中噻蟲胺殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。
恩諾沙星屬于喹諾酮類合成抗菌藥?！妒称钒踩珖覙藴?食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星在魚的皮＋肉中最大殘留限量值為100μg/kg。恩諾沙星超標的原因，可能是養殖戶在養殖過程中違規使用相關獸藥。長期攝入恩諾沙星超標的食品，可能會引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道刺激或不適等癥狀。
2批次食品檢出質量指標問題
2批次食品檢出質量指標問題，分別為連云港市灌云縣楊集鎮嘉佰盛超市銷售的標稱連云港活力純凈水有限公司生產的活力伊甸源（包裝飲用水），電導率不符合食品安全國家標準規定；淮安市洪澤區永惠生活超市銷售的標稱鹽城米粒方食品有限公司生產的香脆
花生，酸價（以脂肪計）（KOH）不符合食品安全國家標準規定。
水的導電能力的強弱程度，稱為電導率，是衡量水質的一個很重要的指標。引起純凈水電導率高的原因可能是生產中的反滲透膜組件老化導致脫鹽率下降；或是原水預處理不達標，造成反滲透設備進水水質不好。
酸價，又稱酸值，主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價超標會導致食品有哈喇味，超標嚴重時所產生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導致腸胃不適。酸價（以脂肪計）檢測值超標的原因，可能是企業原料采購把關不嚴，也可能是生產工藝不達標，還可能與產品儲藏條件不當有關。
此外，還有3批次食品涉及生物毒素、微生物污染、其他污染問題，分別為蘇州市高新區滸墅關鎮永蓮路歐德福超市店銷售的酒鬼花生（餐飲食品），黃曲霉毒素B1不符合食品安全國家標準規定；常州市溧陽市尚富超市銷售的標稱無錫樂焙滋食品科技發展有限公司生產的老蛋糕，菌落總數不符合食品安全國家標準規定；南通高新技術產業開發區馬這麻錄蘭州拉面店使用的筷子（復用餐飲具 餐館自行消毒），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定。
針對抽檢中發現的不合格食品，江蘇省市場監督管理局已責成相關設區市市場監管部門立即組織開展處置工作，查清產品流向，督促企業采取下架召回不合格產品等措施控制風險，依法處理違法違規行為，及時將企業采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開。
不合格產品信息
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序號
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標稱生產企業名稱
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標稱生產企業地址
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被抽樣單位名稱
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被抽樣單位地址
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樣品名稱
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規格型號
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商標
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生產日期/批號
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不合格項目║檢驗結果║標準值
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分類
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備注
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1
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新北區湯莊鐵富水果店
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新北區羅溪鎮湯莊人民路82號
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楊梅
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2023-06-08
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脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)||0.0109g/kg||不得使用
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食用農產品
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2
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泉山區上億客餐飲店
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江蘇省徐州市泉山區大彭路299號星雨華府46（原A4-1-S10）號樓1-110
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腌辣椒（自制）
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散裝稱重
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2023-09-22
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糖精鈉(以糖精計)||0.478g/kg||≤0.15g/kg
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餐飲食品
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3
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南京金陵人家食品有限公司南通分公司
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江蘇省如皋市搬經鎮環鎮路188號
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漣水潤華商業有限公司
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江蘇省淮安市漣水縣城安東路、常青路交匯處西北角
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蔥油酥餅
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350克/盒
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金陵人家及圖案商標
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2023-08-13
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苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)||0.0933g/kg||不得使用
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糕點
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4
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建湖縣上岡鎮江娟百貨經營部
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江蘇省鹽城市建湖縣上岡鎮草堰口社區人民路588號
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山藥
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2023-09-21
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咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽||1.60mg/kg||≤0.3mg/kg
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食用農產品
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5
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高新區滸墅關鎮永蓮路歐德福超市店
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江蘇省蘇州市虎丘區滸墅關鎮新滸商業城104、105、109室
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酒鬼花生（餐飲食品）
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2023-09-20
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黃曲霉毒素B?||53.0μg/kg||≤20μg/kg
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餐飲食品
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6
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宿遷市洋河新區好利福超市
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江蘇省宿遷市洋河新區洋河鎮米市路世紀商貿城
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年糕
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2023-09-19
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二氧化硫殘留量||0.198g/kg||不得使用
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糧食加工品
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7
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無錫市錫山區東亭鎮門樓上海如海超市加盟店
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江蘇省無錫市錫山區東亭鎮門樓村綜合樓
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鳊魚
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2023-09-22
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恩諾沙星||402μg/kg||≤100μg/kg
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食用農產品
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8
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南通高新技術產業開發區馬這麻錄蘭州拉面店
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江蘇省南通市通州區金新街道未來之光花園25號樓102號
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筷子（復用餐飲具 餐館自行消毒）
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2023-09-22
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陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.018mg/100cm2||不得檢出
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餐飲食品
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9
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連云港活力純凈水有限公司
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連云港市灌云縣圖河鎮振興路588號
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灌云縣楊集鎮嘉佰盛超市
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江蘇省連云港市灌云縣楊集鎮三星社區新民巷2號
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活力伊甸源（包裝飲用水）
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530ml/瓶
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活力伊甸源
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2023-02-28
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電導率||16.65μS/cm||≤10μS/cm
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飲料
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10
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鹽城市大豐區張建元水產經營部
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鹽城市大豐區城中市場一區
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牛蛙
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2023-09-20
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恩諾沙星||257μg/kg||≤100μg/kg
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食用農產品
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11
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銅山區圭山市場戚美娟
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江蘇省徐州市銅山區圭山市場
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鹵雞腿（自制）
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散裝稱重
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2023-09-23
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山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)||0.482g/kg||≤0.075g/kg
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餐飲食品
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12
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無錫樂焙滋食品科技發展有限公司
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江蘇省無錫市江陰市祝塘鎮富順村壩頭新村25號
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溧陽市尚富超市
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江蘇省常州市溧陽市溧城街道平陵中路9號101-8
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老蛋糕
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散裝稱重
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吾韻齋及圖形商標
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2023-09-09
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菌落總數||1400CFU/g,190000CFU/g,160000CFU/g,260000CFU/g,18000CFU/g||n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g
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糕點
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13
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揚中市新壩鎮世紀樂購百貨超市
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江蘇省鎮江市揚中市新壩鎮新政西路6號
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青椒（辣椒）
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2023-09-22
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氧樂果||0.10mg/kg||≤0.02mg/kg
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食用農產品
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14
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鹽城米粒方食品有限公司
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江蘇省鹽城市濱海縣蔡橋鎮官尖村四組沿新大眾河邊
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洪澤區永惠生活超市
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江蘇省淮安市洪澤區高良澗黃海路55號越通農貿市場二樓
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香脆花生
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242g/盒
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御西佳品及字母商標
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2023-08-02
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酸價(以脂肪計)(KOH)||4.2mg/g||≤3mg/g
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炒貨食品及堅果制品
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15
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宿城區好旺多生活超市
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江蘇省宿遷市宿城區微山湖路8號中央城市商業廣場一層東北角85#商鋪
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白粉皮
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2023-09-18
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鋁的殘留量(干樣品,以Al計)||980mg/kg||≤200mg/kg
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淀粉及淀粉制品
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16
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姑蘇區雙塔市場劉保銀食品店
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江蘇省蘇州市姑蘇區雙塔街道雙塔集貿市場內
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生姜
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2023-09-20
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噻蟲胺||1.7mg/kg||≤0.2mg/kg
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食用農產品
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（來源：江蘇省市場監督管理局）
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