9月19日，重慶市市場監(jiān)督管理局發(fā)布2023年第30號通告，檢出不合格食品29批次，其中，21批次不合格食品檢出農(nóng)獸藥殘留、食品添加劑問題。

 

13批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題

 

13批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為巫山縣都會聯(lián)華超市銷售的特級香蕉，吡蟲啉不符合食品安全國家標準規(guī)定；巫溪縣心怡優(yōu)選生鮮超市銷售的洗生姜，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規(guī)定；云陽縣中康生活超市銷售的牛蛙，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定；重慶市涪陵區(qū)南門山市場二樓梅萬興銷售的蔥（小蔥），水胺硫磷不符合食品安全國家標準規(guī)定；重慶市綦江區(qū)通惠街道濱河大道18號1棟附32號羅春雨銷售的香蕉，腈苯唑不符合食品安全國家標準規(guī)定；綦江區(qū)合一家百貨超市銷售的牛蛙，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定；重慶市榮昌區(qū)吳家鎮(zhèn)祥和路2號附17號鄭安英銷售的小米椒，毒死蜱不符合食品安全國家標準規(guī)定；云陽縣永盛萬家超市銷售的紅小米椒，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規(guī)定；潼南區(qū)鄒鄒蔬菜經(jīng)營部銷售的豇豆，噻蟲嗪不符合食品安全國家標準規(guī)定；渝北區(qū)鷗聯(lián)生鮮超市銷售的活泥鰍，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定；重慶市大足區(qū)棠香街道清明橋路2號易海兵銷售的白芹菜，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規(guī)定；高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)川哥生活超市銷售的無筋豆（菜豆），克百威不符合食品安全國家標準規(guī)定；沙坪壩區(qū)佰潤便利店銷售的沃柑，丙溴磷不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內(nèi)吸性、觸殺和胃毒作用，對姜蛆等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，噻蟲胺在茄果類蔬菜（番茄除外）中的最大殘留限量值為0.05mg/kg，在根莖類蔬菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。辣椒、姜中噻蟲胺殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標。

 

吡蟲啉屬內(nèi)吸性殺蟲劑，具有觸殺和胃毒作用。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用吡蟲啉超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，吡蟲啉在香蕉中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。香蕉中吡蟲啉殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標。

 

噻蟲嗪是煙堿類殺蟲劑，具有胃毒、觸殺和內(nèi)吸作用，對蚜蟲等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲嗪超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，噻蟲嗪在莢可食類豆類蔬菜（菜豆除外）中的最大殘留限量值均為0.3mg/kg。

 

克百威又名呋喃丹，是氨基甲酸酯類農(nóng)藥中常見的一種殺蟲劑。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用克百威超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，克百威在豆類蔬菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。

 

恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在牛蛙、泥鰍中的最高殘留限量為100μg/kg。長期食用恩諾沙星殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。

 

8批次食品檢出食品添加劑問題

 

8批次食品檢出食品添加劑問題，分別為開州區(qū)龍興超市銷售的、標稱重慶福大姐農(nóng)特產(chǎn)品有限公司生產(chǎn)的魚酸菜（泡菜），二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定；奉節(jié)縣紅月百貨超市銷售的干山藥片，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定；重慶市涪陵區(qū)廣場路8號南門山市場一樓20號門面秦大芳銷售的、標稱貴州暢悅錦香食品有限公司生產(chǎn)的小米辣（醬腌菜），防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規(guī)定；涪陵區(qū)福百弘百貨超市銷售的、標稱貴州與合農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司生產(chǎn)的海帶片（雙椒味），防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規(guī)定；沙坪壩區(qū)姜太富耙牛肉餐館加工自制的油條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；秀山縣漆樹園酒坊生產(chǎn)的玉米酒，甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；渝北區(qū)金麥莎新渝路蛋糕店加工自制的雞蛋糕，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；巴南區(qū)森瑞早餐店加工自制的白饅頭，糖精鈉（以糖精計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

防腐劑是常見的食品添加劑，指天然或合成的化學(xué)成分，用于延緩或抑制由微生物引起的食品腐敗變質(zhì)。長期食用防腐劑超標的食品會對人體健康造成損害。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規(guī)定，防腐劑在混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過1。

 

硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明磯）是食品加工中常用的膨松劑和穩(wěn)定劑，使用后會產(chǎn)生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標準使用不會對健康造成危害，但長期食用鋁超標的食品會導(dǎo)致運動和學(xué)習(xí)記憶能力下降，影響兒童智力發(fā)育。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，油炸面制品中鋁的殘留量為100mg/kg。油炸面制品中鋁的殘留量超標的原因，可能是生產(chǎn)者為增加產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過程中超限量使用含鋁食品添加劑，或者其使用的復(fù)配食品添加劑中鋁含量過高。

 

糖精鈉是食品工業(yè)中常用的合成甜味劑。糖精鈉對人體無營養(yǎng)價值，食用較多的糖精鈉，會影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規(guī)定，發(fā)酵面制品中不得使用糖精鈉（以糖精計）。發(fā)酵面制品中檢出糖精鈉的原因，可能是餐飲店為改善產(chǎn)品口感而超范圍使用。