8月11日，山西省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2023年第24期食品安全監(jiān)督抽檢情況通告，檢出不合格食品17批次。

 

11批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題

 

11批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，占不合格總數(shù)的64.7%，分別為新絳縣學(xué)府城海泉超市銷售的精品生姜，其中噻蟲胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；晉城市福福商貿(mào)有限公司銷售優(yōu)質(zhì)青椒，其中氧樂果不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；大同市云州區(qū)浙杭生活超市銷售的香蕉，其中吡蟲啉不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；大同市新榮區(qū)全家好福購物超市銷售的尖椒，其中噻蟲胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；懷仁市黃桂元蔬菜批發(fā)部銷售的豇豆角，其中噻蟲嗪不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；忻州林江優(yōu)選百貨有限公司銷售的芹菜，其中克百威不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；渾源縣恒吉利商貿(mào)連鎖有限責(zé)任公司銷售的尖椒，其中噻蟲胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；汾陽市恒利源實(shí)業(yè)有限公司銷售的淡水產(chǎn)品（鯉魚），其中地西泮不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；忻州林江優(yōu)選百貨有限公司銷售的干姜，其中氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、噻蟲胺均不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；朔州百福時(shí)尚商貿(mào)有限公司民福街分公司銷售的芹菜，其中毒死蜱不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；大同市新榮區(qū)全家好福購物超市銷售的芹菜，其中噻蟲胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內(nèi)吸性、觸殺和胃毒作用，對(duì)姜蛆等有較好防效。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，噻蟲胺在茄果類蔬菜（番茄除外）中的最大殘留限量值為0.05mg/kg，在根莖類蔬菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。辣椒、姜中噻蟲胺殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。

 

吡蟲啉屬內(nèi)吸性殺蟲劑，具有觸殺和胃毒作用。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長期食用吡蟲啉超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，吡蟲啉在香蕉中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。香蕉中吡蟲啉殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。

 

毒死蜱是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機(jī)磷殺蟲劑。根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，芹菜中毒死蜱的最大殘留限量分別為0.05mg/kg。少量的毒死蜱殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長期食用毒死蜱超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響。

 

地西泮為苯二氮卓類鎮(zhèn)靜催眠藥，臨床上具有抗焦慮、鎮(zhèn)靜催眠、抗驚厥、抗癲癇及中樞性肌肉松弛作用。長期食用檢出地西泮的食品，可能會(huì)引起嗜睡、頭昏、乏力和記憶力下降等。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，地西泮為允許作治療用，但不得在動(dòng)物性食品中檢出的獸藥。

 

3批次餐飲具檢出微生物污染、其他污染問題

 

3批次餐飲具檢出微生物污染、其他污染問題，分別為晉中市榆次區(qū)土老巴鮮貨火鍋店使用的復(fù)用餐飲具（碗），其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；山西晉園美域國際酒店有限公司使用的復(fù)用餐飲具（江南6寸盤、6寸白瓷盤），其中大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過程中污染等。

 

陰離子合成洗滌劑的主要活性成分是十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒的化學(xué)物質(zhì)。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不得檢出。消毒餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因，可能是用于清洗餐具的洗滌劑不符合標(biāo)準(zhǔn)；也可能是洗滌劑或消毒劑未徹底沖洗干凈等。

 

土豆?jié)穹蹤z出食品添加劑問題

 

1批次食品檢出食品添加劑問題，為山西致盛餐飲管理有限公司加工自制的土豆?jié)穹郏渲斜郊姿峒捌溻c鹽（以苯甲酸計(jì)）、鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）均不符合標(biāo)簽明示要求。

 

苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常用的一種防腐劑，對(duì)霉菌、酵母和細(xì)菌有較好的抑制作用。長期食用苯甲酸及其鈉鹽超標(biāo)的食品，可能造成肝臟積累性中毒，危害肝臟健康。苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為延長產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)過程衛(wèi)生條件不佳而超限量使用；也可能是在使用過程中未準(zhǔn)確計(jì)量。

 

杏脯檢出菌落總數(shù)超標(biāo)

 

1批次大同市云岡區(qū)佳順旺超市銷售的、標(biāo)稱天鎮(zhèn)縣老袁農(nóng)產(chǎn)品有限公司生產(chǎn)的杏脯，其中菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

菌落總數(shù)是指示性微生物，并非致病菌，主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)可能由于原料、包材或生產(chǎn)加工過程受微生物污染，生產(chǎn)加工過程中工藝把關(guān)不嚴(yán)，人員、設(shè)備和環(huán)境的清洗消毒不到位，產(chǎn)品殺菌不徹底或在儲(chǔ)運(yùn)過程中未能持續(xù)保持儲(chǔ)運(yùn)條件等原因造成。

 

此外，還有1批次食品檢出重金屬污染問題，為襄垣縣樹和蔬菜批發(fā)門市部銷售的菠菜，其中鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

針對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，山西省市場監(jiān)督管理局已督導(dǎo)市級(jí)市場監(jiān)管部門按照相關(guān)法律法規(guī)依法處理。消費(fèi)者如果在市場上發(fā)現(xiàn)被通報(bào)的不合格食品，可撥打12315投訴舉報(bào)。