“幼兒園被曝使用生蛆淋巴肉上熱搜”，吃了淋巴肉有什么危害？
時(shí)間：2022-08-10 16:47:25 來(lái)源：轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：317次
近日，一條“官方通報(bào)
幼兒園被曝使用生蛆淋巴肉”的消息上了熱搜。起因是網(wǎng)傳山東招遠(yuǎn)市星童幼兒園給孩子吃腐爛
蔬菜、生蛆的淋巴肉。從網(wǎng)上流傳出的圖片上，能看到已經(jīng)腐爛的
洋蔥和生蟲(chóng)的
小米或
玉米面，并使用已經(jīng)過(guò)期的
食材。
目前，官方已經(jīng)成立由教體、市場(chǎng)監(jiān)管、公安、衛(wèi)健等多部門(mén)組成的聯(lián)合調(diào)查組，園長(zhǎng)也已經(jīng)被控制。并統(tǒng)一安排幼兒園的孩子進(jìn)行健康體檢。根據(jù)拍攝網(wǎng)傳照片的離職教師和離職廚師說(shuō)，幼兒園用的食材和肉類(lèi)都要經(jīng)過(guò)“二次篩查”才會(huì)給孩子做，有問(wèn)題的食材孩子并沒(méi)有吃……
這種解釋小編個(gè)人是持保留態(tài)度的。根據(jù)我國(guó)《
食品安全法》第五十條：
食品生產(chǎn)者采購(gòu)食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明；對(duì)無(wú)法提供合格證明的食品原料，應(yīng)當(dāng)按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)；不得采購(gòu)或者使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。
普通的食品生產(chǎn)者尚且如此，幼兒園孩子的餐飲，更應(yīng)該把好質(zhì)量關(guān)。腐爛生蟲(chóng)的蔬菜食材，幼兒園根本就不應(yīng)該通過(guò)驗(yàn)收入庫(kù)，何來(lái)的“二次篩查”之說(shuō)？食材采購(gòu)的第一道關(guān)就沒(méi)把好，如何讓人相信“二次篩查”可以落到實(shí)處？
還有家長(zhǎng)反饋學(xué)校使用淋巴肉做菜的問(wèn)題。要知道豬下巴到肩胛骨之間分布有很多淋巴組織，這塊肉也被人們稱為槽頭肉。槽頭肉上有豐富的淋巴結(jié)、唾液腺、甲狀腺等腺體。由于淋巴系統(tǒng)是豬的免疫系統(tǒng)的一部分，一旦豬身上有病，這些淋巴結(jié)很可能出現(xiàn)腫大、病變等問(wèn)題。
另外槽頭肉上有甲狀腺，甲狀腺中可以儲(chǔ)存一定量的甲狀腺激素。這種激素非常耐熱，我們平常油炸的溫度才200多度，而甲狀腺激素要加熱到600℃以上才會(huì)分解，遠(yuǎn)高于烹飪溫度。如果幼兒園所謂的“二次篩查”，沒(méi)有將甲狀腺清除干凈，很可能會(huì)對(duì)還在生長(zhǎng)發(fā)育的孩子身體，造成難以證實(shí)的不良影響。
這里要補(bǔ)充說(shuō)明一下，國(guó)內(nèi)外并沒(méi)有明確的法律法規(guī)說(shuō)明，槽頭肉不能吃。我國(guó)GB/T 17996《生豬屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗(yàn)規(guī)程》中規(guī)定：“對(duì)檢出的病變淋巴結(jié)和膿腫要進(jìn)行修割處理”。農(nóng)業(yè)部NY 467《畜禽屠宰衛(wèi)生檢疫規(guī)范》中，也只是要求“修割掉所有有礙衛(wèi)生的組織，如暗傷、膿包、傷斑、甲狀腺、病變淋巴結(jié)和腎上腺”。
也就是說(shuō)槽頭肉能吃能賣(mài)，是合法的。但是上面的甲狀腺、淋巴等最好清理干凈。并且槽頭肉口感松散，肥肉多瘦肉少，并不好吃。正是這些原因，槽頭肉價(jià)格很便宜。一般被用來(lái)煉豬油或做成肉糜當(dāng)做半成品原料。
先不說(shuō)問(wèn)題幼兒園的淋巴肉到底生沒(méi)生蛆，單是拿槽頭肉給孩子吃這一點(diǎn)如果屬實(shí)，顯然這么干的人，眼睛里和心里只剩下錢(qián)了。每次幼兒園和學(xué)校發(fā)生這樣的事情，我們都會(huì)額外的揪心。生活本就不易，家長(zhǎng)們奔波在酷暑寒冬里，只是為了孩子能有個(gè)健康快樂(lè)的成長(zhǎng)環(huán)境。希望專項(xiàng)調(diào)查組盡快查清事實(shí)真相，“殺一儆百”，讓孩子在學(xué)校能吃上一口放心的飯菜。
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